- Kifolyt a töltelék, mit rontottam el?
- Nem nyomtad össze elég erősen a széleket, vagy nem hagytál 'lélegzőnyílást' (bár az eredetin nincs, otthon érdemes szúrni egyet a gőznek).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cornish pasty sajttal és hagymával
A cornwalli bányászok ikonikus ebédje: egy teljes fogás tésztába csomagolva. A vastag, fonott szél (crimp) eredetileg fogantyúként szolgált, amit a kormos kézzel evés után eldobtak – de ma már ez a legfinomabb, ropogós része. Ebben a változatban a cheddar sajt és a hagyma dominál, ami egy gazdag, krémes tölteléket eredményez a marhahús mellett.
Hozzávalók
500
g
Omlós vajas tészta (hideg)
150
g
Cheddar sajt (kockázva)
1
fej
Vöröshagyma
1
db
Sárgarépa
200
g
Marhahús (pl. hátszín, apró kockákra vágva)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
csokor
Petrezselyem
2
ek.
Olaj
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Serpenyő
- Sütőpapír
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a tölteléket: a hagymát és répát vágd apró kockákra, és az olajon dinszteld meg félig.
Tipp: Az előpirítás karamellizálja a cukrokat a zöldségekben, gazdagabb ízt adva, és eltávolítja a felesleges vizet.
2
✓
Keverd össze a zöldségeket a nyers húskockákkal, a sajttal és a fűszerekkel. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Soha ne tölts forró tölteléket vajas tésztába, mert a vaj azonnal kiolvadna, és a tészta elázna (soggy bottom).
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát, vágj 4 nagy kört. Halmozd a tölteléket a felére, hagyd szabadon a szélét.
Tipp: Ne spórolj a töltelékkel, de a lezáráshoz kell hely.
4
✓
Hajtsd rá a tészta másik felét, nyomkodd le a szélét, és csavard fel (crimp) vagy villával nyomkodd mintásra.
Tipp: A jó lezárás hermetikus teret képez, ahol a hús a saját gőzében párolódik meg.
5
✓
Kend meg felvert tojással, és süsd 200°C-on 30-35 percig, aranybarnára.
Tipp: A tojásfehérje proteinjei és a sárgája zsiradéka adja a fényes, étvágygerjesztő színt (Maillard-reakció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Omlós vajas tészta (hideg)
- 150 g Cheddar sajt (kockázva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 db Sárgarépa
- 200 g Marhahús (pl. hátszín, apró kockákra vágva)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 csokor Petrezselyem
- 2 ek. Olaj
- 1 db Tojás (a kenéshez)