- Miért nem lett lyukacsos?
- Túl sűrű volt a tészta, vagy nem volt elég meleg a serpenyő. A buborékoknak át kell törniük a felszínt, mielőtt a tészta megszilárdul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Crumpet avokádóval
A crumpet a palacsinta és a kenyér szerelemgyereke: egy élesztővel (és gyakran sütőporral is) lazított, serpenyőben sült tészta, amelynek a teteje lyukacsos, mint egy szivacs. Ez a "szivacs" szerkezet teszi zseniálissá, mivel magába szívja a feltétet. Ebben a modern, brunch-stílusú változatban a krémes avokádó ellensúlyozza a tészta rugalmasságát.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
1
ek
Sütőpor
0.5
tk
Só
1
ek
Cukor
7
g
Szárított élesztő
150
ml
Langyos víz
150
ml
Langyos tej
20
g
Vaj (a sütéshez)
1
db
Érett avokádó (feltét)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fém ételgyűrűk (crumpet rings) vagy tiszta konzervdobozok alja-teteje nélkül
- Vastag aljú serpenyő
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd el a langyos vízben a cukrot és az élesztőt. Hagyd 10 percig habosodni.
Tipp: A cukor indítja be az élesztő anyagcseréjét, a habzás jelzi az életjeleket.
2
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet és a sót. A sütőport tedd félre későbbre!
Tipp: A sütőport sok receptben csak a sütés előtt adják hozzá (mint a szódabikarbónát), hogy extra gázlöketet adjon a lyukakhoz.
3
✓
Öntsd az élesztős vizet és a langyos tejet a liszthez. Keverd sima, sűrű palacsintatészta állagúra. Takard le és keleszd 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A híg tészta könnyebben engedi felszállni a buborékokat, mint a kemény kenyértészta.
4
✓
Keverd a tésztába a sütőport. Melegítsd fel a serpenyőt közepes lángon, kend ki vajjal. Vajazd ki a gyűrűket is, és tedd a serpenyőbe.
Tipp: A gyűrűk kivajazása kritikus, különben sosem szedded ki belőle a crumpetet szépen.
5
✓
Önts tésztát a gyűrűkbe (kb. 2 cm vastagon). Süsd 5-8 percig, amíg a teteje tele lesz lyukakkal és mattá válik (kiszárad).
Tipp: Ez a türelem játéka: ha túl forró a serpenyő, megég az alja, de a teteje folyós marad. Lassan kell sütni, hogy a hő átjusson a tésztán és kipukkassza a buborékokat.
6
✓
Vedd le a gyűrűt, fordítsd meg egy percre, hogy a teteje is kapjon egy kis színt.
Tipp: Hagyományosan csak az egyik oldalán sütik, de a biztonság kedvéért (hogy ne legyen nyers) érdemes megfordítani.
7
✓
Tálald frissen, szeletelt avokádóval a tetején.
Tipp: Az avokádó zsírossága remekül pótolja a vajat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 1 ek Sütőpor
- 0.5 tk Só
- 1 ek Cukor
- 7 g Szárított élesztő
- 150 ml Langyos víz
- 150 ml Langyos tej
- 20 g Vaj (a sütéshez)
- 1 db Érett avokádó (feltét)