Csípős makréla ecetes
A csípős ecetes savanyított makréla egy skandináv ihletésű különlegesség, amelyet a fűszeres halételek kedvelőinek ajánlunk. A hagyományos savanyított halat jalapeñóval és szárított chilipaprikával egészítettük ki, így egy tüzes és gazdag ízvilágú fogást kaptunk. Ez a recept tökéletes kísérője lehet rozskenyérnek, salátáknak vagy akár önmagában is fogyasztható. A makréla gazdag omega-3 zsírsavakban és tápanyagokban, így nemcsak ízletes, hanem egészséges választás is. Ha szereted a pikáns ízeket és a különleges savanyított ételeket, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A makrélát alaposan tisztítsd meg: távolítsd el a belsőségeket, a fejet és a farkat, majd szeleteld kisebb darabokra.
Kérd meg a halárust, hogy tisztítsa meg a halat, ha nem szeretnél vele bajlódni.
2
Egy nagy tálban keverd össze a vizet és a sót, majd tedd bele a makréla szeleteket. Hagyd állni 1 órán át, hogy előkészítsd a halat a savanyításhoz.
A sós víz segít a hal húsának feszesebbé tételében.
3
Öblítsd le a makrélát hideg vízzel, majd helyezd egy sterilizált üvegbe rétegezve a vékonyra szeletelt vöröshagymával, fokhagymával, szárított chili paprikával és felkarikázott jalapeño paprikával.
A sterilizált üveg biztosítja a tartósságot. Forrald ki az üveget és a fedőt, vagy használd a sütőt.
4
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a babérlevelet, a feketeborsot, a mustármagot, a köménymagot és a kaprot. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
Kóstold meg a savanyító levet, és igazítsd az ízeket a saját ízlésed szerint. A teljes kihűlés fontos, nehogy megfőzd a halat.
5
Öntsd a kihűlt csípős savanyító levet a makrélára úgy, hogy teljesen ellepje a haldarabokat.
Ha szükséges, készíts több savanyító levet, hogy biztosan ellepje a halat.
6
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben tárolás elengedhetetlen a biztonságos fogyasztáshoz.
7
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
Minél tovább áll, annál finomabb lesz, de 5-7 napnál tovább ne tárold a hűtőben.
