Csirke Bicol Express
A Bicol Express egy híres indiai étel, amely a Bicol régióból származik. Az étel eredetileg sertéshússal készült, de a csirke változat is népszerűvé vált. A Bicol Express kókusztejjel, chili paprikával és fűszeres zöldségekkel készül, és az egyik legismertebb indiai étkezés, amely az ország délkeleti részén terjedt el. Történeti háttér: A Bicol Express nevét a régió vasúti vonaláról kapta, mivel az étel annyira erős és csípős, mint egy gyorsan haladó vonat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst kockázd fel, és egy tálban locsold meg a lime vagy kalamansi levével, majd tedd félre, hogy a hús átjárja a citrusos íz.
A citrus leve segít a hús frissességének megőrzésében és kiemeli az étel ízeit.
2
A hagymát vágd apróra, a fokhagymát pedig zúzd össze. A chili paprikákat vágd karikákra, és távolítsd el a magokat, ha enyhébb ízre vágysz.
Ha a csípős ízeket kedveled, akkor a chili magjait is hagyd benne, így erősebb ízt kapsz.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd üvegesre.
A hagyma és fokhagyma lassú pirítása mélyebb ízeket ad a Bicol Express-nek.
4
Add hozzá a csirkehúst, és pirítsd 5-7 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
Ügyelj arra, hogy a csirkehús ne legyen túl pirított, hogy ne száradjon ki.
5
Ezután add hozzá a piros paprikát és a chili paprikákat, majd keverd össze.
A paprikák a színt és az ízt is gazdagítják, és a chili a szükséges fűszerességet biztosítja.
6
Öntsd hozzá a kókusztejet és a halászlé alapot, majd keverd jól össze. Főzd közepes lángon 15-20 percig, amíg a hús teljesen megpuhul, és az ízek összeérnek.
Ha túl sűrűnek találod a szószt, egy kevés vízzel hígíthatod.
7
Sózd, borsozd ízlés szerint, és tálald friss korianderrel díszítve.
A koriander frissessége kiemeli a Bicol Express gazdag ízvilágát.
