Csirke brassói burgonyával
A csirke brassói burgonyával a magyar konyha egyik klasszikus ételének számít, amely könnyen elkészíthető és különleges ízvilággal rendelkezik. A ropogós burgonya és a szaftos csirkehús tökéletes kombinációt alkot, és egy étkezés során mindenkinek elégedettséget nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet vágd kisebb darabokra, a burgonyát hámozd meg és kockázd fel. A hagymát és fokhagymát aprítsd fel.
A csirkemellet érdemes kb. 2x2 cm-es kockákra vágni, a burgonyát pedig kicsit nagyobbakra, hogy ne főjön szét sütés közben.
2
Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat, és süsd meg benne a csirkemellet, amíg szép aranybarna színt kap.
A húst ne zsúfold a serpenyőbe, mert akkor nem pirul, hanem párolódik. Inkább több részletben süsd.
3
Add hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát, és pirítsd őket együtt a húsban, amíg üvegesek nem lesznek.
A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert hamar megég és keserű lesz.
4
Öntsd hozzá a paprikát és a vörösbort, majd főzd tovább, hogy a bor elpárologjon, és a hagyma édeskés íze hozzáadódjon a húshoz.
Használj száraz vörösbort, és ne sajnáld, mert ez adja meg a brassói jellegzetes ízét. Ha nincs vörösborod, használhatsz egy kis húslevest is.
5
Közben a burgonyát forró olajban süsd meg, hogy ropogós és aranybarna legyen.
A burgonyát sütés előtt alaposan szárítsd meg, hogy ne fröcsögjön az olaj. Ha van fritőzöd, abban még ropogósabb lesz.
6
Amikor a hús és a burgonya is kész, tálald egy tányérra, és szórd meg reszelt parmezán sajttal.
A parmezán helyett használhatsz más kemény sajtot is, pl. grana padano-t.
7
Tálald friss petrezselyemmel díszítve, és egy pohár vörösborral.
Kínálhatsz hozzá savanyúságot is, pl. csemegeuborkát.
