Csirke tikka masala
A Csirke tikka masala egy igazi indiai klasszikus, amely számos nemzetközi étteremben megtalálható. Az étel ízvilága gazdag, fűszeres, és lágy, mivel a csirke darabokat joghurtban pácolják, majd egy fűszeres paradicsomos szószban főzik. A tikka masala különlegessége a fűszerkeverékben rejlik, amely magában foglalja a curry, kömény, kurkuma, és más egzotikus fűszerek harmóniáját.
Az étel eredete Indiához köthető, de a világ számos részén népszerűvé vált. Sokan úgy tartják, hogy a csirke tikka masala egy igazi nemzeti étel, és minden indiai étterem kínálatában megtalálható. Az ízek gazdag keveréke és a krémes szósz teszi ezt az ételt különlegessé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet kockákra vágjuk, és a joghurt, zúzott fokhagyma, reszelt gyömbér, garam masala, pirospaprika, kurkuma, kömény és só keverékében legalább 1 órán át pácoljuk.
A hosszabb pácolási idő (akár egy éjszaka) még intenzívebb ízeket eredményez. A joghurt segít a csirkemell puhításában.
2
Egy serpenyőben vajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk.
A vaj helyett használhatsz ghee-t (tisztított vajat) is, ami még autentikusabb ízt ad. A hagymát alacsony lángon, lassan pirítsd, hogy karamellizálódjon.
3
Hozzáadjuk a pácolt csirkekockákat, és magas lángon 5-6 percig sütjük, amíg a csirke színt kap.
A magas láng segít a csirkének gyorsan lezárni a felületét, így a szaftos marad.
4
Beleöntjük a paradicsomszószt, és közepes lángon 10-15 percig főzzük, amíg a csirke megpuhul.
A paradicsomszósz helyett használhatsz passzírozott paradicsomot is. Ha savanyú a szósz, egy csipet cukorral ellensúlyozhatod.
5
Felöntjük a tejszínnel, és további 5 percig főzzük, amíg a szósz sűrűvé válik.
A tejszín helyett használhatsz kókusztejet is, ami egy egzotikusabb ízt ad. Alacsony lángon főzd, hogy a tejszín ne forrjon ki.
6
Tálalás előtt friss korianderrel díszítjük, és rizzsel vagy naan kenyérrel kínáljuk.
A koriander helyett használhatsz petrezselymet is, ha nem szereted a koriandert. A rizs mellé kínálhatsz egy kis mangó chutney-t is.
