- Miért nem ropogós a hús?
- Valószínűleg nem volt elég forró az olaj, vagy túl hamar öntötted rá a szószt. A szószban a bunda felpuhul, ezért tálald azonnal!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkemell édes-savanyú szószban
Az édes-savanyú (agrodolce) ízvilág titka a kontrasztok játéka. De van itt egy másik trükk is: a 'velveting' technika egyszerűsített változata. A keményítős bevonat megvédi a húst a közvetlen hőtől, így az vajpuha marad, miközben a külseje ropogósra sül. A szósz sűrűsége pedig biztosítja, hogy minden falatot tökéletesen bevonjon az ízkavalkád.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
db
Sárga kaliforniai paprika
200
g
Ananász konzerv (lével együtt)
1
db
Hagyma
2
ek.
Kukoricakeményítő (a húshoz)
1
ek.
Kukoricakeményítő (a szószhoz)
2
ek.
Szójaszósz
3
ek.
Paradicsompüré
2
ek.
Ecet (rizsecet vagy almaecet)
2
ek.
Cukor
1
tk.
Reszelt gyömbér
3
ek.
Napraforgóolaj
150
ml
Víz (vagy ananászlé)
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Keverőtálak
- Habverő a szószhoz
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Kockázd fel a csirkét, és forgasd össze a szójaszósszal és a keményítővel. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: A keményítő réteg bezárja a nedvességet és ropogós kérget képez sütéskor.
2
✓
Keverd be a szószt: víz (vagy ananászlé), paradicsompüré, ecet, cukor, gyömbér, só és a maradék keményítő.
Tipp: A keményítőt hideg folyadékban keverd el csomómentesre, mielőtt a hő érné.
3
✓
Forró olajban süsd a csirkekockákat aranybarnára, majd szedd ki.
Tipp: Ne egyszerre zúdítsd bele az összes húst, mert lehűti az olajat és összeragadnak.
4
✓
A maradék olajon pirítsd roppanósra a zöldségeket és az ananászt.
Tipp: A wok ételek lényege a 'roppanós-friss' állag, ne főzd szét a zöldséget!
5
✓
Öntsd rá a szószt, keverd, amíg besűrűsödik és áttetszővé válik.
Tipp: A keményítő hő hatására zselatinizálódik (kocsonyásodik), ez adja a szósz testét.
6
✓
Forgasd bele a sült csirkét, hogy a máz bevonja.
Tipp: Csak melegítsd össze, ne főzd tovább, hogy a bunda ropogós maradjon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 db Sárga kaliforniai paprika
- 200 g Ananász konzerv (lével együtt)
- 1 db Hagyma
- 2 ek. Kukoricakeményítő (a húshoz)
- 1 ek. Kukoricakeményítő (a szószhoz)
- 2 ek. Szójaszósz
- 3 ek. Paradicsompüré
- 2 ek. Ecet (rizsecet vagy almaecet)
- 2 ek. Cukor
- 1 tk. Reszelt gyömbér
- 3 ek. Napraforgóolaj
- 150 ml Víz (vagy ananászlé)
- 1 tk. Só