Csirkés-gombás palacsinta
A csirkés-gombás palacsinta egy igazi laktató magyar fogás, amely tökéletes ebédre vagy vacsorára. A szaftos csirkemell és a gomba remek párost alkotnak, míg a tejfölös szósz krémessé és még ízletesebbé teszi az ételt. A sütőben kissé megpirult sajt a tetején ropogós réteget képez, így minden falat egy tökéletes egyensúlyt teremt a szaftosság és a ropogósság között. Ha egy igazán tartalmas sós palacsintát szeretnél kipróbálni, akkor ez a recept remek választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A lisztet szitáld át a csomómentes eredményért.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A szódavíztől a palacsinta könnyebb és levegősebb lesz.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés segít a gluténnak ellazulni, így a palacsinták lágyabbak lesznek.
4
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
A serpenyőnek elég forrónak kell lennie, de ne füstöljön.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
Ha a palacsinta nehezen fordul, adj még egy kis olajat a serpenyőbe.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
A kész palacsintákat takard le, hogy ne száradjanak ki.
7
A töltelékhez aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben kevés olajon pirítsd üvegesre.
A hagymát ne pirítsd túl, mert megkeseredhet.
8
Add hozzá a felkockázott csirkemellet, és pirítsd fehéredésig.
A csirkemellet közepes lángon pirítsd, hogy ne száradjon ki.
9
Tedd hozzá a felszeletelt csiperkegombát, és pirítsd további 5-6 percig, amíg a gomba megpuhul.
A gombát ne sózd a pirítás elején, mert akkor sok vizet ereszt.
10
Keverd hozzá a tejfölt, sózd, borsozd, és főzd még 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A tejfölt a legvégén add hozzá, hogy ne csapódjon ki. Alacsony lángon forrald össze.
11
A kész palacsintákat töltsd meg a csirkés-gombás keverékkel, majd hajtsd össze vagy tekerd fel.
Ne töltsd túl a palacsintákat, hogy könnyen össze lehessen hajtani őket.
12
Helyezd a töltött palacsintákat egy sütőtálba, szórd meg reszelt sajttal, és 180°C-on süsd 10 percig, amíg a sajt megolvad és kissé megpirul.
A sütőtálat vajazd ki, hogy a palacsinták ne ragadjanak le.
13
Tálald forrón, frissen vágott petrezselyemmel megszórva.
A petrezselyem frissességet kölcsönöz az ételnek.
