Csirkés-tökös calzone
A sütőtök és a csirke kiváló párost alkotnak, amely egyedülállóan krémes és fűszeres tölteléket eredményez. Ez az őszi hangulatú calzone tökéletes választás azok számára, akik egy izgalmas, szezonális ízvilágot keresnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd elkeverjük. Ez segít a tészta egyenletes állagának elérésében.
A liszt szitálása finomabb textúrát eredményez.
2
Az élesztőt elkeverjük a langyos vízben, majd hozzáadjuk a liszthez. Beleöntjük az olívaolajat is, majd elkezdjük összedolgozni a tésztát.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert az befolyásolja az élesztő működését.
3
A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha ragad, kevés lisztet adhatunk hozzá, de ne túl sokat, mert kiszáríthatja a tésztát.
A tészta állaga fontos, ne legyen se túl kemény, se túl lágy.
4
Egy enyhén olajozott tálban lefedve kelesztjük kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tálat olajozd be, hogy a tészta ne ragadjon le.
5
A csirkemellet kis kockákra vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk, a sütőtököt pedig kisebb kockákra vágjuk.
Az egyforma méretűre vágás biztosítja az egyenletes főzést.
6
Egy serpenyőben kevés olívaolajon közepes lángon megpirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a csirkemellet és folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük.
Ügyelj, hogy a csirkemell ne száradjon ki.
7
Hozzáadjuk a fokhagymát és a sütőtököt, majd együtt pároljuk 10 percig, amíg a tök megpuhul és kissé karamellizálódik.
A sütőtököt addig párold, amíg puha nem lesz.
8
Frissen aprított rozmaringgal és fekete borssal fűszerezzük, majd az egészet alaposan összekeverjük és hagyjuk kicsit hűlni.
A friss rozmaring nagyon jól illik a sütőtökhöz.
9
A mozzarellát és a füstölt sajtot lereszeljük, majd hozzáadjuk a csirkés-tökös keverékhez.
A sajtokat reszeld le frissen a legjobb íz érdekében.
10
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kör alakúra nyújtjuk.
Az átgyúrás segít eltávolítani a felesleges levegőt a tésztából.
11
A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tészták felén, ügyelve arra, hogy a szélek szabadon maradjanak.
Hagyj elegendő helyet a széleken a lezáráshoz.
12
A tésztát félbehajtjuk, a széleit lenyomkodjuk, majd egy villa segítségével jól összenyomjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
A villa használata biztosítja a tökéletes zárást.
13
A calzonékat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd felvert tojással lekenjük, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
A tojás szép, fényes színt ad a calzonéknak.
14
Előmelegített sütőben 200°C-on kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Figyelj a sütési időre, a sütő teljesítményétől függően változhat.
15
A kész calzonékat pár percig pihentetjük, majd melegen tálaljuk.
A pihentetés segít, hogy a töltelék kicsit megszilárduljon.
