- Miért vált szét két rétegre?
- A csokoládé nehezebb, mint a tejszín. Ha túl melegen öntöd formába, leülepszik az aljára. Hagyd a krémet sűrűsödni kevergetés mellett, mielőtt kiöntöd.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Csokoládés panna cotta
A klasszikus tejszínkrém mélyebb, 'felnőttebb' változata. Az étcsokoládé kakaóvaja és a tejszín zsírtartalma együtt olyan sűrű, selymes emulziót alkot, amit a zselatin csak éppen megtámaszt. Olyan, mint egy megszilárdult csokoládéhab, levegőbuborékok nélkül.
Hozzávalók
500
ml
Tejszín
250
ml
Tej
150
g
Étcsokoládé (min. 60%)
80
g
Cukor
30
g
Kakaópor
6
db
Zselatinlap
1
tk.
Vaníliakivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő
- Szilikon forma vagy poharak
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A zselatint áztasd hideg vízbe.
Tipp: A hidratálás elengedhetetlen a csomómentes oldódáshoz.
2
✓
Melegítsd a tejet, tejszínt, cukrot és kakaóport forráspontig.
Tipp: A kakaóport habverővel keverd el, hogy ne maradjanak benne száraz rögök.
3
✓
Húzd le a tűzről, és add hozzá az apróra tört csokoládét. Keverd simára.
Tipp: A csokoládét a tejszín hője olvasztja meg, nem kell tovább főzni (a csoki megéghet).
4
✓
Add hozzá a kinyomkodott zselatint és a vaníliát. Oldd fel teljesen.
Tipp: Győződj meg róla, hogy a zselatin teljesen elolvadt, különben gumidarabkák lesznek a krémben.
5
✓
Hagyd hűlni a krémet, amíg elkezd kissé sűrűsödni, majd öntsd formákba.
Tipp: Ez akadályozza meg a szétrétegződést (ülepedés).
6
✓
Hűtsd 4 órán át.
Tipp: A zselatin kötése időigényes folyamat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Tejszín
- 250 ml Tej
- 150 g Étcsokoládé (min. 60%)
- 80 g Cukor
- 30 g Kakaópor
- 6 db Zselatinlap
- 1 tk. Vaníliakivonat