Curry goat babérlevéllel
A Curry goat egy hagyományos karibi étel, amelyet különösen Jamaicában és más karibi szigeteken népszerűsítenek. A curry gazdag ízvilága és a kecskehús különleges fűszerei adják az étel egyediségét. A babérlevél és a kókusztej még gazdagabbá teszi az ízélményt. Az étel lassú főzésével a hús puha és ínycsiklandó, míg a curry szaftja tökéletesen illik a friss rizshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kecskehúst vágd kisebb darabokra, és tedd félre. A hagymát, fokhagymát és gyömbért apróra vágd, a paradicsomot kockázd fel, a chilipaprikát szeleteld fel.
A hús darabolása előtt győződj meg róla, hogy a húst jól megmosod, hogy eltávolítsd a felesleges szennyeződéseket.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát, gyömbért és a chili paprikát, amíg a hagyma üveges nem lesz.
Ha szeretnéd elkerülni, hogy a fokhagyma megégjen, pirítsd alacsonyabb hőmérsékleten.
3
Add hozzá a kecskehúst, és pirítsd meg minden oldalát, amíg szép aranybarna nem lesz.
A hús jól pirított felülete segít a gazdag íz kialakulásában.
4
Szórd rá a köményt, kurkumát, és keverd jól össze. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, majd öntsd hozzá a kókusztejet, sózd és borsozd meg.
A kókusztej gazdag ízt ad a currynek, ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy kis vizet.
5
Tedd bele a babérlevelet, és forrald fel. Miután felforrt, csökkentsd a hőt, és párold alacsony lángon 1-1.5 órán át, amíg a hús megpuhul.
A lassú főzés segít a hús ízének intenzívebbé válásában és a textúra puhává válásában.
6
Amikor a hús megpuhult, vedd le a tűzről, és hagyd pihenni néhány percig. Tálald friss rizs mellett, és szórd meg friss korianderrel, ha szeretnéd.
A rizs a curry tökéletes kísérője, ami segít egyensúlyba hozni az étel gazdag ízét.
