Currys csirkés bao bun
A bao bun az ázsiai gasztronómia egyik legkedveltebb különlegessége, amely évszázadokon keresztül fejlődött Kínától egészen a modern street food világáig. A currys csirkével töltött változat a hagyományos gőzölt tészta és az indiai fűszerek fúzióját képviseli. Ahogy a curry fűszerkeverék pirulni kezd a serpenyőben, az illata betölti a konyhát, és azonnal egzotikus hangulatot teremt – mintha egy ázsiai utcai ételstandnál állnál sorba. A tökéletes bao titka a megfelelő hőfokú gőzölés és a szaftos, fűszeres töltelék. Tipp: ha krémesebb szószra vágysz, egy kevés natúr joghurttal elkevert kókusztejet is adhatsz a kész curryhez. Ez a fogás ideális gyors vacsorának, baráti összejövetelekre vagy különleges hétvégi ebédekhez, amikor egy kis különlegességet szeretnél becsempészni a hétköznapokba.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Előkészítésként hámozd meg a gyömbért és a fokhagymát, majd reszeld le őket finomra. A csirkemellet vágd kis falatnyi darabokra. A sárgarépát hámozd meg és vágd vékony csíkokra, az uborkát is hosszában vékony szeletekre. Tipp: a zöldségeket előre is előkészítheted, és hűtőben tárolhatod, hogy a tálalás gyorsabb legyen.
A csirkemellet érdemes felhasználás előtt szárazra törölni papírtörlővel, hogy sütés közben jobban piruljon.
2
Egy tálban keverd össze a curryt, szezámolajat, reszelt fokhagymát, gyömbért és a kókusztejet. Add hozzá a csirkedarabokat, jól forgasd át, majd hagyd pácolódni 10-15 percet. Minél tovább hagyod, annál intenzívebb lesz az íz.
A páchoz adhatsz egy kevés szójaszószt is a még intenzívebb ízért.
3
Forrósíts fel egy serpenyőt közepes lángon, majd öntsd bele a pácolt csirkét az összes szósszal együtt. Süsd 8-10 percig, amíg a hús átsül, és a szósz kissé besűrűsödik. Tipp: ha nagyon besűrűsödik, adj hozzá még egy kis kókusztejet vagy vizet.
A sütés során időnként keverd meg, hogy a hús egyenletesen süljön.
4
Amíg a hús sül, gőzöld meg a bao bucikat 5-6 percig bambusz- vagy fémgőzölőben. Ügyelj arra, hogy a víz ne érje a bucikat, csak a gőz. A bucik puhák és melegek lesznek a végére.
A gőzöléshez használhatsz sütőpapírt a bucik alatt, hogy ne ragadjanak le.
5
A gőzölt bao bucikat óvatosan nyisd szét. Helyezz bele egy adag currys csirkét, majd tedd rá a reszelt sárgarépát és uborkát. Tipp: ne töltsd túl őket, hogy kényelmesen kézbe lehessen venni és fogyasztani.
A bao bucikat tálalás előtt közvetlenül töltsd meg, hogy ne ázzanak el.
6
Ízlés szerint megszórhatod sóval és borssal. Tálald frissen, melegen, akár egy kis extra kókuszos szósszal vagy joghurtos mártogatóval.
Kínálj mellé aprított koriandert a friss ízért.
