Dhokar dalna garam masalával
A Dhokar Dalna egy hagyományos indiai étel, amelyet fűszeres chana dal golyókból készítenek. Az étel a nyugati indiai konyha egyik alapétele, és gyakran készítik fűszeres garam masalával. A dhokar gazdag ízvilágot kínál, és különlegessé teszi a curry levelek és a fűszeres olaj kombinációja. Tálalható főételként vagy köretként is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A chana dal-t alaposan öblítsd le, és tedd egy tálba. Önts hozzá annyi vizet, hogy ellepje, majd hagyd állni 2-3 órán keresztül, hogy a dal megpuhuljon.
Ha nem akarod sokáig áztatni, egy gyorsabb módszer, ha forró vízben áztatod 30 percig.
2
Miután megpuhult, egy turmixgépben vagy habarcsban pürésítsd a chana dal-t. Add hozzá a joghurtot, a friss gyömbért, fokhagymát, a garam masalát, és egy csipet sót. Keverd simára.
Ha túl sűrűnek találod a masszát, egy kis vizet is adhatsz hozzá, hogy könnyen formálható legyen.
3
A masszát formáld kis hengerekké vagy kis golyókká, és forró olajban süsd meg őket, amíg mindkét oldaluk aranybarnára nem pirul.
A hengereket egyenletes vastagságúra formázd, hogy minden darab egyformán süljön.
4
Amíg a dhokar készül, egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a curry levelet, zöld chili darabokat. Pirítsd 1-2 percig, amíg az illatuk ki nem árad.
Ha szereted a csípősebb ízeket, a zöld chilit apróra is vághatod, hogy intenzívebb ízt kapj.
5
Ezután add hozzá a sült dhokart a fűszeres olajhoz, és párold még 5-7 percig, hogy minden darab átvegye a fűszerek ízét.
A dhokar golyók szaftosabbá válnak, ha néhány percig pihenteted a fűszeres olajban.
6
Tálald melegen, és szórj rá friss koriandert vagy egy kis pirított hagymát, ha szeretnéd.
A friss koriander még frissebbé és ízletesebbé teszi a fogást, míg a pirított hagyma extra ropogósságot ad.
