Doi Ilish paradicsommal
A Doi Ilish egy híres bengáli étel, amelyet hagyományosan friss halból, paradicsomból és joghurtból készítenek. Az étel ízletes és gazdag, amely a friss fűszerek és a joghurt krémessége miatt vált a bengáli konyha egyik legismertebb ételévé. Az étel származása a Gangesz folyó menti régióra vezethető vissza, ahol az Ilish hal gyakran szerepel a helyi étkezésekben. Az ételt gyakran fogyasztják rizzsel, és nagyszerű választás egy ínycsiklandó családi étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat tisztítsd meg, és vágd közepes darabokra. Sózd meg és hagyd pihenni 10 percig.
A halat friss vízben öblítsd le alaposan, hogy eltávolítsd az esetleges halmérget.
2
A paradicsomokat hámozd meg, majd vágd apróra. A fokhagymát, gyömbért és zöld chilit is vágd finomra.
A paradicsomot először forrázd le, így könnyebben lehúzhatod a héját.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel a mustár olajat, majd add hozzá a curry leveleket, fokhagymát, gyömbért és zöld chiliket. Pirítsd 2-3 percig.
A mustár olaj adja az étel karakteres ízét, ezért fontos, hogy ne helyettesítsd más olajjal.
4
Tedd bele az apróra vágott paradicsomot, sót és borsot. Főzd 5-7 percig, amíg a paradicsom megpuhul.
A paradicsomot addig főzd, amíg levet ereszt, és a szósz gazdagabbá válik.
5
Add hozzá a haldarabokat és keverd össze óvatosan. Fedd le és főzd 15-20 percig, amíg a hal teljesen meg nem puhul.
A halat ne keverd túl erősen, hogy ne törjön össze. Ha szükséges, egy kevés vízzel hígíthatod a szószt.
6
Amikor a hal megpuhult, add hozzá a joghurtot, keverd össze, és főzd további 5 percig, hogy a szósz simává váljon.
A joghurt krémessé és gazdaggá teszi a szószt, de ne főzd túl, hogy ne váljon túlságosan savanyúvá.
7
Tálald melegen, és díszítsd friss korianderrel vagy egy szelet lime-mal.
A lime frissességet ad, és segít kiemelni a hal ízét.
