Doro Wat
A Doro Wat az etióp konyha ikonikus fogása, amelyet gyakran ünnepi alkalmakkor, például esküvőkön vagy vallási ünnepeken készítenek. A gazdag és fűszeres szósz alapja a Berbere fűszerkeverék, amely a csirkehúst és keménytojásokat is különleges ízvilággal látja el. Az ételt hagyományosan injera mellett tálalják, amely tökéletesen felszívja a szósz gazdag ízeit. Ez a fogás nemcsak ízletes, hanem az etióp kultúra és közösségi étkezési hagyományok szimbóluma is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy edényben olvaszd meg a vajat, és dinszteld meg benne a finomra vágott vöröshagymát közepes lángon, amíg áttetszővé válik.
A hagyma dinsztelésénél légy türelmes, ne kapkodd el, mert ez adja az étel alapját.
2
Add hozzá a zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a Berbere fűszerkeveréket. Pirítsd 1-2 percig, hogy felszabaduljanak az aromák.
A Berbere fűszerkeverék nagyon fontos a Doro Wat autentikus ízéhez. Ha nem kapsz készen, keress receptet az elkészítéséhez.
3
Keverd bele a paradicsompürét és az őrölt paprikát. Öntsd hozzá a húslevest, és alaposan keverd össze.
A húsleves helyett használhatsz vizet is, de a húsleves gazdagabb ízt ad az ételnek.
4
Helyezd a csirkedarabokat az edénybe, és forrald fel a keveréket. Csökkentsd a hőfokot, és párold a csirkét alacsony lángon 45-50 percig, amíg a hús omlósra fő.
A csirkét addig párold, amíg a hús szinte leválik a csontról. Minél tovább fő, annál ízletesebb lesz.
5
A főzés utolsó 10 percében add hozzá a keménytojásokat, hogy átvegyék a szósz ízét.
A tojásokat villával szurkáld meg, hogy jobban átjárja őket a szósz.
6
Tálald a Doro Wat-ot forrón injera lapokkal, amelyekbe belekanalazhatod a szószt és a húst.
Ha nem kapsz injera lapot, tálalhatod rizzsel vagy kenyérrel is.
