Doubles zöld mangó chutney-val
A Doubles egy hagyományos indiai étel, amely a csirkehús és chutney kombinációját kínálja, amely különösen a trópusi ételek között népszerű. A zöld mangó chutney-t a friss mangó és a cukor keverékével készítik, amely remekül kiegészíti a fűszeres csirke ízét. Az étel tökéletes választás, ha valami friss, ínycsiklandó és egzotikus ételt szeretnél kipróbálni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst apró darabokra vágd. Egy serpenyőben melegítsd fel a kókuszolajat, és pirítsd meg benne a csirkehúst, amíg enyhén meg nem barnul.
A csirkehúst ne tedd túl zsúfoltra a serpenyőben, különben nem sülnek egyenletesen.
2
Add hozzá a curry port, fokhagymát, fekete borsot és sót. Keverd jól össze, és süsd még 2-3 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A curry port és fűszereket mindig alacsony hőmérsékleten add hozzá, hogy az ízek jobban kioldódjanak.
3
Öntsd hozzá a vizet, és főzd a csirkét, amíg megpuhul (kb. 20-25 perc). Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet, hogy ne száradjon ki a hús.
Ha a csirkehús túl száraznak tűnik, pótold a vizet és főzd tovább, amíg szaftos nem lesz.
4
A zöld mangókat hámozd meg, vágd kis darabokra, és egy lábasban kezd el főzni a cukorral és ecettel.
A mangót mindig frissen használd, hogy a chutney friss és ropogós maradjon.
5
Főzd a mangót alacsony lángon 10-15 percig, amíg megpuhul és a cukor sziruppá alakul.
A chutney akkor a legfinomabb, ha a mangó megőrzi a friss, enyhén savanykás ízét, de mártássá fő.
6
Miután a chutney elkészült, tedd félre, hogy egy kicsit lehűljön. Tálald a csirkehúst a zöld mangó chutney-val és meleg lepénnyel.
A chutney hűtés közben sűrűsödik, ezért előre elkészíthető és másnapra is finom.
