Elk Steak with Berry Reduction
Az elk steak with berry reduction a vadételek egyik kiemelkedő képviselője, amely az ízek és textúrák harmonikus egyensúlyát hozza el az asztalra. A szarvas húsa sovány és szaftos, amelyet a bogyós gyümölcsök édes-savanykás ízvilága tökéletesen kiegészít. Ez az étel különösen alkalmas ünnepi vacsorákra vagy különleges alkalmakra, amikor valami igazán egyedit szeretnél készíteni. A redukció frissessége és a hús gazdag íze mindenkit lenyűgöz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg az elk steaket, és töröld szárazra. Sózd és borsozd meg mindkét oldalát.
A húst sütés előtt legalább 30 perccel vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Így egyenletesebben fog sülni.
2
Egy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a steakeket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna kéreg képződik. Tedd félre pihenni.
A serpenyő legyen nagyon forró, amikor a húst beleteszed, hogy gyorsan kérgesedjen és a húsnedvek benn maradjanak. Ne mozgassuk a húst sütés közben.
3
Ugyanabban a serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd add hozzá a bogyós gyümölcsöket, a vörösbort, a mézet és a balzsamecetet.
A bogyós gyümölcsök lehetnek frissek vagy fagyasztottak is. Ha fagyasztottat használsz, ne olvaszd ki előtte.
4
Főzd a szószt közepes lángon 10-12 percig, amíg besűrűsödik, majd adj hozzá friss kakukkfüvet az ízek kiemelésére.
A szósz akkor jó, ha egy kanál hátulján megtartja magát. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kis vizet vagy vörösbort.
5
Tálaláskor helyezd a steaket egy tányérra, és locsold meg a bogyós redukcióval. Tálald párolt zöldségekkel vagy burgonyapürével.
A steaket tálalás előtt vágd vékony szeletekre a rostokra merőlegesen, hogy könnyebb legyen fogyasztani.
