Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Emu fillet with pepper sauce served with vegetables.
Ínycsiklandó és egzotikus emu filé borsmártással

Emu fillet with pepper sauce

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
Az emu húsa igazi kuriózum: vörös hús, mint a marha, de zsírtartalma alacsony, mint a csirkéé. Ízvilága valahol a borjú és a vadhús között helyezkedik el. A klasszikus tejszínes borsmártás (Sauce au Poivre) pikáns csípőssége és zsírossága remekül kiegészíti ezt a sovány, tiszta ízű húst.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 450 kcal
🌍 Konyha Modern

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Serpenyő
  • Mozsár (a bors töréséhez)
  • Alufólia

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A húst töröld szárazra, sózd meg, és nyomkodd bele a durvára tört bors egy részét.

Tipp: A bors sütés közben megpirul és veszít a csípősségéből, de aromásabb lesz.
2 ✓

Serpenyőben hevítsd az olajat és a vaj felét. Süsd a húst oldalanként 3-4 percig (medium készültségre).

Tipp: A vaj ízt ad, az olaj megakadályozza, hogy a vaj megégjen.
3 ✓

Vedd ki a húst, pihentesd fólia alatt.

Tipp: A pihentetés kötelező, különben a hús száraz lesz!
4 ✓

A serpenyőbe szórd a maradék borsot, pirítsd fél percig, majd öntsd fel az alaplével.

Tipp: Oldd fel a pörzsanyagokat.
5 ✓

Forrald be a felére, majd öntsd hozzá a tejszínt.

Tipp: A tejszín zsírtartalma sűríti be a mártást (redukció).
6 ✓

Főzd sűrűre, majd a végén keverd bele a maradék hideg vajat a fényes hatásért.

Tipp: A vaj bársonyossá teszi a textúrát.
7 ✓

Tálaláskor a húst locsold meg a forró mártással.

Tipp: Zöldbab vagy spárga remekül illik mellé.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mivel helyettesíthetem az emut?
Struccal vagy sovány marhabélszínnel.

Hozzávalók

  • 500 g Emu filé
  • 50 g Vaj
  • 1 ek. Egész fekete bors (durvára törve)
  • 200 ml Habtejszín (min. 30%-os)
  • 150 ml Marha alaplé
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 2 ág Friss kakukkfű