Emu fillet with pepper sauce
Az emu fillet with pepper sauce egy igazán különleges vadétel, amely az egzotikus alapanyagok és a klasszikus technikák tökéletes kombinációja. Az emu húsa rendkívül sovány és zamatos, amelyet a borsmártás intenzív ízei még jobban kiemelnek. Ez az étel a vadételek kedvelőinek nyújt különleges élményt, miközben a gyors elkészíthetősége miatt ideális választás elegáns vacsorákhoz vagy ünnepi alkalmakra. A friss zöldségek és a krémes mártás harmóniája garantáltan elkápráztatja a vendégeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg az emu filéket, és töröld szárazra papírtörlővel. Sózd és borsozd meg mindkét oldalukat.
A szárazra törlés biztosítja, hogy a hús szépen megpiruljon sütés közben.
2
Egy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat és 20 g vajat közepes-magas hőmérsékleten. Süssd az emu filéket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna kéreg képződik. Tedd félre pihenni, és takard le fóliával.
A hús pihentetése segít, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak, így a filé omlósabb lesz. A fólia alatt melegen is marad.
3
Ugyanabban a serpenyőben olvaszd meg a maradék vajat, és add hozzá a durvára tört fekete borsot. Keverd meg, hogy a bors aromái felszabaduljanak.
A frissen tört bors sokkal intenzívebb ízt ad, mint az őrölt változat.
4
Öntsd hozzá a marhahús alaplevet, és főzd, amíg a felére csökken. Ezután keverd hozzá a tejszínt, és lassú tűzön főzd, amíg a mártás besűrűsödik.
A mártás sűrűségét ízlés szerint szabályozhatod a főzési idővel. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés alaplevet vagy tejszínt.
5
Tálalás előtt helyezd vissza az emu filéket a serpenyőbe, és locsold meg a borsmártással, hogy az ízek átjárják a húst.
Ez a lépés biztosítja, hogy a hús meleg maradjon és átvegye a mártás ízét.
6
Tálald a filéket a borsmártással együtt, friss zöldségekkel vagy burgonyapürével. Díszítsd friss kakukkfűvel.
A kakukkfű remekül illik a borsos ízekhez, de más friss fűszernövényekkel is kísérletezhetsz.
