Enchilada sajttal
Az enchilada a mexik贸i konyha egyik legismertebb 茅s legn茅pszer疟bb 茅tel茅nek sz谩m铆t, 茅s t枚bbf茅le v谩ltozata l茅tezik. A sajtos enchilada egy k眉l枚nleges verzi贸, melynek gazdag 铆zvil谩ga a f疟szeres paradicsomsz贸sz 茅s az olvadt sajt kombin谩ci贸j谩nak k枚sz枚nhet艖. Az 茅tel eredete visszany煤lik a prekolumbi谩n id艖szakra, amikor a mexik贸iak az 茅teleiket k眉l枚nf茅le f疟szerekkel 茅s alapanyagokkal gazdag铆tott谩k. A modern v谩ltozatokban sokf茅le t枚ltel茅kkel tal谩lkozhatunk, de a sajtos v谩ltozat mind a mai napig az egyik legn茅pszer疟bb, mivel a sajt olvad谩sa 茅s a sz贸sz kombin谩ci贸ja egy igazi 铆nycsikland贸 茅lm茅nyt ad minden falatban.
Hozz谩val贸k
Bev谩s谩rl贸 lista (0) ▼
Bev谩s谩rl贸 lista (
Elk茅sz铆t茅si L茅p茅sek
1
A fokhagym谩t apr贸ra v谩gjuk, a chili paprik谩t felkarik谩zzuk, a sajtot reszelj眉k le. K茅sz铆ts眉k el艖 a t枚bbi hozz谩val贸t is.
A chili paprik谩t a k铆v谩nt f疟szeress茅g szerint v谩ghatjuk fel 鈥 ha nem szeretj眉k t煤l cs铆p艖sen, t谩vol铆tsuk el a magokat!
2
Egy serpeny艖ben hev铆ts眉k fel az ol铆vaolajat, majd adjuk hozz谩 az apr贸ra v谩gott fokhagym谩t 茅s a chili paprik谩t. Pir铆tsuk p谩r percig, am铆g a fokhagyma illatos nem lesz.
Ne pir铆tsuk meg a fokhagym谩t t煤ls谩gosan, mert megkeseredhet!
3
脰nts眉k a paradicsomsz贸szt a serpeny艖be, 茅s adjuk hozz谩 a taco f疟szerkever茅ket, s贸t 茅s borsot. Hagyjuk f艖ni alacsony l谩ngon 10-15 percig, hogy az 铆zek 枚ssze茅rjenek.
A paradicsomsz贸sz s疟r疟s茅ge befoly谩solja az enchilada sz贸sz text煤r谩j谩t. Ha t煤l h铆g, f艖zz眉k egy kicsit tov谩bb, hogy bes疟r疟s枚dj枚n.
4
Egy nagyobb t谩lban k茅sz铆ts眉k el艖 a tortill谩kat, 茅s tegy眉nk egy kis mennyis茅g疟 reszelt sajtot a k枚zep眉kbe. 脰nts眉k r谩 a k茅sz paradicsomos sz贸szt, 茅s tekerj眉k fel a tortill谩kat.
A tortill谩k k枚nnyen repedhetnek, ha t煤l sok sz贸szt 枚nt眉nk bele, sz贸val ne tegy眉k t煤lzs煤foltra.
5
A megt枚lt枚tt tortill谩kat helyezz眉k egy s眉t艖form谩ba, majd 枚nts眉k r谩 a marad茅k sz贸szt, 茅s sz贸rjuk meg a tetej眉ket a marad茅k reszelt sajttal.
A sajt olvad谩sa 茅s a sz贸sz egyes眉l茅se extra kr茅mes text煤r谩t ad a v茅gs艖 茅telnek.
6
Meleg铆ts眉k el艖 a s眉t艖t 180掳C-ra. S眉ss眉k az enchilad谩kat 20-25 percig, am铆g a sajt sz茅p aranybarna 茅s bubor茅kolni kezd.
Ha a sajt nagyon gyorsan megpirul, takarjuk le aluf贸li谩val, hogy ne 茅gjen meg.
7
Az elk茅sz眉lt enchilad谩kat hagyjuk egy kicsit h疟lni, majd szeletelj眉k fel 茅s t谩laljuk.
Friss korianderrel vagy tejf枚llel is t谩lalhatjuk, hogy extra friss 铆zt adjunk hozz谩.
