- Milyen sajtot használjak?
- A legjobb a Cheddar és a Monterey Jack keveréke, de itthon a Trappista és egy kis füstölt sajt keveréke is remekül működik.
- Mitől lesz keserű a szósz?
- Ha megégeted a fűszereket (különösen a paprikát) az olajban. Csak pár másodpercig pirítsd őket!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Enchilada sajttal
A sajtos enchilada a Tex-Mex konyha egyik alappillére, az egyszerűség diadala. Itt nincs hús, ami elvonná a figyelmet: minden a fűszeres, mélyvörös paradicsomszósz és az olvadt, nyúlós sajt házasságáról szól. Egy igazi 'comfort food', amelyben a tortilla puha rétegei szívják magukba a mártás minden cseppjét.
Hozzávalók
8
db
Tortilla
300
g
Reszelt sajt (Cheddar vagy jól olvadó félkemény)
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Csípős chili paprika (opcionális)
2
evőkanál
Olívaolaj
400
ml
Paradicsomszósz (passzírozott)
1
teáskanál
Só
1
kávéskanál
Őrölt feketebors
2
evőkanál
Taco fűszerkeverék (vagy római kömény, pirospaprika keveréke)
1
fej
Vöröshagyma (finomra vágva a töltelékbe)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas a szószhoz
- Serpenyő a tortillák melegítéséhez
- Tűzálló tál
- Sajtreszelő
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a szószt: egy lábasban hevítsd fel az olajat, futtasd meg rajta a zúzott fokhagymát és a finomra vágott chilit (kb. 30 másodperc).
Tipp: Az olajban oldódó ízanyagok ilyenkor szabadulnak fel a legintenzívebben.
2
✓
Add hozzá a taco fűszerkeveréket, keverd át egy pillanatra, majd azonnal öntsd fel a paradicsomszósszal, nehogy a fűszerek megégjenek.
Tipp: A fűszerpaprika magas cukortartalma miatt pillanatok alatt megkeseredhet, a folyadék ezt állítja meg.
3
✓
Főzd a szószt lassú tűzön 10 percig, amíg besűrűsödik. Ízesítsd sóval, borssal.
Tipp: A lassú főzés ('redukció') során a víz elpárolog, így az ízek koncentráltabbá válnak.
4
✓
Melegítsd át a tortillákat, hogy puhák legyenek. Tegyél a közepükre egy marék reszelt sajtot és egy kevés apróra vágott nyers lila- vagy vöröshagymát.
Tipp: A nyers hagyma a töltelékben sütés közben megpárolódik a sajt gőzében, és remek textúrát ad.
5
✓
Tekerd fel a tortillákat, helyezd őket a tepsibe. Öntsd nyakon a forró szósszal úgy, hogy mindenhol befedje, majd szórd meg a maradék sajttal.
Tipp: A szósz védi meg a tortillát a kiszáradástól a sütőben.
6
✓
Süsd 180°C-on 20 percig, amíg a sajt aranybarna lesz. Tálalás előtt pihentesd 5 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a sajt kicsit visszadermed, így szebben tálalható, nem folyik szét azonnal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Tortilla
- 300 g Reszelt sajt (Cheddar vagy jól olvadó félkemény)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Csípős chili paprika (opcionális)
- 2 evőkanál Olívaolaj
- 400 ml Paradicsomszósz (passzírozott)
- 1 teáskanál Só
- 1 kávéskanál Őrölt feketebors
- 2 evőkanál Taco fűszerkeverék (vagy római kömény, pirospaprika keveréke)
- 1 fej Vöröshagyma (finomra vágva a töltelékbe)