Enchilada sajttal
Az enchilada a mexikói konyha egyik legismertebb és legnépszerűbb ételének számít, és többféle változata létezik. A sajtos enchilada egy különleges verzió, melynek gazdag ízvilága a fűszeres paradicsomszósz és az olvadt sajt kombinációjának köszönhető. Az étel eredete visszanyúlik a prekolumbián időszakra, amikor a mexikóiak az ételeiket különféle fűszerekkel és alapanyagokkal gazdagították. A modern változatokban sokféle töltelékkel találkozhatunk, de a sajtos változat mind a mai napig az egyik legnépszerűbb, mivel a sajt olvadása és a szósz kombinációja egy igazi ínycsiklandó élményt ad minden falatban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát apróra vágjuk, a chili paprikát felkarikázzuk, a sajtot reszeljük le. Készítsük elő a többi hozzávalót is.
A chili paprikát a kívánt fűszeresség szerint vághatjuk fel – ha nem szeretjük túl csípősen, távolítsuk el a magokat!
2
Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a chili paprikát. Pirítsuk pár percig, amíg a fokhagyma illatos nem lesz.
Ne pirítsuk meg a fokhagymát túlságosan, mert megkeseredhet!
3
Öntsük a paradicsomszószt a serpenyőbe, és adjuk hozzá a taco fűszerkeveréket, sót és borsot. Hagyjuk főni alacsony lángon 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A paradicsomszósz sűrűsége befolyásolja az enchilada szósz textúráját. Ha túl híg, főzzük egy kicsit tovább, hogy besűrűsödjön.
4
Egy nagyobb tálban készítsük elő a tortillákat, és tegyünk egy kis mennyiségű reszelt sajtot a közepükbe. Öntsük rá a kész paradicsomos szószt, és tekerjük fel a tortillákat.
A tortillák könnyen repedhetnek, ha túl sok szószt öntünk bele, szóval ne tegyük túlzsúfoltra.
5
A megtöltött tortillákat helyezzük egy sütőformába, majd öntsük rá a maradék szószt, és szórjuk meg a tetejüket a maradék reszelt sajttal.
A sajt olvadása és a szósz egyesülése extra krémes textúrát ad a végső ételnek.
6
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Süssük az enchiladákat 20-25 percig, amíg a sajt szép aranybarna és buborékolni kezd.
Ha a sajt nagyon gyorsan megpirul, takarjuk le alufóliával, hogy ne égjen meg.
7
Az elkészült enchiladákat hagyjuk egy kicsit hűlni, majd szeleteljük fel és tálaljuk.
Friss korianderrel vagy tejföllel is tálalhatjuk, hogy extra friss ízt adjunk hozzá.
