- Miért ázott el a tortilla?
- Ha búzalisztes tortillát használsz, az hamarabb elázik. A kukorica tortilla jobban bírja a szószt. Ne áztasd túl sokáig sütés előtt!
- Használhatok fagyasztott tenger gyümölcseit?
- Igen, de olvaszd ki és alaposan csepegtesd le, különben vizes lesz a töltelék.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Enchilada tenger gyümölcseivel
Az Enchilada lényege a 'chilis mártásba mártás'. Ebben a tengerparti verzióban a kukoricatortilla magába szívja a paradicsomos, fűszeres szószt, miközben a belsejében a tenger gyümölcsei párolódnak a saját levükben. A tetejére olvadó sajt pirult kérge teszi fel a koronát.
Hozzávalók
200
g
Tengeri halfilé (kockázva)
100
g
Garnélarák (tisztítva)
100
g
Tintenhal karika (vagy keverék)
4
db
Nagy tortilla lap (vagy 8 kicsi)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
fej
Vöröshagyma (finomra vágva)
400
g
Paradicsom konzerv (vagy friss)
1
tk.
Chili por
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Szárított oregánó
2
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Őrölt szegfűbors
100
g
Sajt (Cheddar vagy Gouda, reszelve)
50
g
Tejföl (a tálaláshoz)
1
ek.
Lime lé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hőálló tepsis tál
- Serpenyő a raguhoz
Allergén Információk
Hal
Rákfélék
Puhatestűek
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A hagymát és fokhagymát dinszteld meg az olajon. Add hozzá a chili port, köményt, oregánót és szegfűborsot.
Tipp: A fűszerek olajban oldódnak a legjobban (Aroma kioldódás).
2
✓
Add hozzá a tenger gyümölcseit, és pirítsd nagy lángon 2-3 percig. Épp csak kifehéredjenek, ne süsd készre, mert a sütőben még főni fognak!
Tipp: A túlsütött tintenhal rágós lesz (Fehérje zsugorodás).
3
✓
Öntsd rá a paradicsomot, forrald össze 2 percig, majd vedd le a tűzről. Ha túl híg, a levéből merj le egy keveset a tepsi aljára.
Tipp: A paradicsom savassága puhítja a tenger gyümölcseit.
4
✓
Töltsd meg a tortillákat a raguval, tekerd fel őket, és sorakoztasd a tepsibe (a hajtással lefelé).
Tipp: Ha a tortilla törik, melegítsd meg kicsit serpenyőben vagy mikróban töltés előtt, így rugalmasabb lesz.
5
✓
Öntsd a maradék szószt a tekercsek tetejére, és szórd meg gazdagon sajttal.
Tipp: A szósz megvédi a tésztát a kiszáradástól sütés közben.
6
✓
Süsd 180°C-on 15-20 percig, amíg a sajt rápirul. Tálald tejföllel, lime-mal és korianderrel.
Tipp: A pirult sajt íze (Maillard-reakció) adja meg a végső karaktert.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Tengeri halfilé (kockázva)
- 100 g Garnélarák (tisztítva)
- 100 g Tintenhal karika (vagy keverék)
- 4 db Nagy tortilla lap (vagy 8 kicsi)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 fej Vöröshagyma (finomra vágva)
- 400 g Paradicsom konzerv (vagy friss)
- 1 tk. Chili por
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Szárított oregánó
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Őrölt szegfűbors
- 100 g Sajt (Cheddar vagy Gouda, reszelve)
- 50 g Tejföl (a tálaláshoz)
- 1 ek. Lime lé