Fabada vegana
A Fabada vegana egy autentikus spanyol étel, amely a hagyományos fabada változata, de húsmentes és vegán verzióban készül. Az étel alapja a fehér bab, amelyet fűszeres pörkölt alapban készítenek, gazdag ízvilággal, amit a füstölt paprika és a zöldség alaplé fokoz. A vegán verziója ugyanazt a gazdag és tartalmas ízt kínálja, mint a húsos változat, de zöldségekkel és növényi alapú hozzávalókkal.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A babot és a lencsét áztasd be 6-8 órára, vagy egy éjszakára vízbe, hogy megpuhuljanak.
Ha gyorsan szeretnéd elkészíteni, használhatsz konzerv babot, de az áztatás biztosítja a legjobb eredményt.
2
A hagymát és a fokhagymát apróra vágd, majd egy nagy lábasban, olívaolajon pirítsd meg őket közepes lángon, amíg a hagyma üveges lesz.
A hagymát lassan pirítva édesebb ízt kapsz, ezért ügyelj arra, hogy ne égjen meg.
3
A paradicsomokat hámozd meg és vágd fel kockákra. Add hozzá a pirított hagymához, és főzd még pár percig.
A paradicsom segít sűríteni a levet, és gazdag ízt ad a pörkölt alapnak.
4
Add hozzá a füstölt paprikát, pirospaprikát, sót és borsot, majd öntsd hozzá a vörösbort. Főzd addig, amíg a bor felére el nem párolog.
A füstölt paprika az ételnek különleges ízt ad, ami a hagyományos fabadát autentikusabbá teszi.
5
Öntsd hozzá a zöldség alaplét és az előzőleg áztatott babot, lencsét, majd forrald fel.
Ha szeretnéd gazdagabbá tenni a levet, egy kis paradicsom-pürét is hozzáadhatsz.
6
Csökkentsd a hőmérsékletet, és főzd a levest 40-45 percig, amíg a bab és lencse teljesen megpuhul.
A főzés végén kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még sóval és borssal.
7
Tálald a fabadát forrón, és szórd meg tökmaggal a tetejét. Ha szeretnéd, díszítheted friss korianderrel vagy egy kis citromlével.
A tökmag extra ropogós textúrát ad az ételnek, és nagyszerű kiegészítője a gazdag pörkölt ízének.
