- Miért égett meg a külseje, de nyers a belseje?
- A méz miatt a tészta hamarabb barnul (Maillard-reakció). Süsd alacsonyabb hőfokon (170°C), és ha nagyon pirul, takard le alufóliával.
- Miért nem jött ki a formából?
- A mézes tészta ragadósabb. A formát vajazd ki ALAPOSAN, majd lisztezd be, vagy szórd meg mandulaliszttel.
- Cserélhetem a mézet juharszirupra?
- Igen, de a juharszirup hígabb, így lehet, hogy egy picit több liszt kell majd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas-mézes kuglóf
A kuglóf a vasárnapi reggelik királynője, de a méz használata a cukor egy része helyett technikai kihívás is. A méz ugyanis 'higroszkópos', azaz megköti a levegő nedvességét, így a sütemény napokig puha és szaftos marad, nem szárad ki. A fahéj és a méz karamellizálódása a sütés során pedig olyan mély, barna kérget ad a tésztának, amiért érdemes bekapcsolni a sütőt.
Hozzávalók
250
g
finomliszt
80
g
kristálycukor
100
g
méz
2
tk.
őrölt fahéj
1
cs.
sütőpor
1
csipet
só
150
g
vaj
2
db
tojás
100
ml
tej
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kuglóf forma
- Elektromos habverő
- Keverőtál
- Ecset a forma kikenéséhez
- Tű a próbához
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A vajat olvaszd meg, de hagyd langyosra hűlni. A tojásokat üsd egy tálba, add hozzá a cukrot, a mézet és a csipet sót. Habosítsd géppel 4-5 percig, amíg világos és habos lesz.
Tipp: A levegőbubarékok, amiket most beleversz, segítik a sütőport a tészta emelésében.
2
✓
Folyamatos keverés mellett csorgasd bele az olvasztott vajat és a tejet.
Tipp: A vaj ne legyen forró, mert kicsaphatja a tojást (rántotta effektus).
3
✓
Egy másik tálban keverd el a lisztet a sütőporral és a fahéjjal. Szitáld a tojásos masszához, és óvatosan forgasd össze, csak addig, amíg a liszt eltűnik.
Tipp: Ne keverd túl! Ha a liszt nedvességet kap és sokat kevered, kialakul a gluténváz, és a süti gumis, tömör lesz ahelyett, hogy omlós lenne.
4
✓
Vajazd és lisztezd ki a formát precízen (minden hajlatot!). Öntsd bele a tésztát.
Tipp: A jó formakészítés a garancia a sikeres kiborításra.
5
✓
Süsd 170-180°C-on kb. 40-45 percig. Végezz tűpróbát: szúrj egy hústűt a legvastagabb részébe. Ha tisztán húzod ki (nincs rajta nyers tészta), akkor kész.
Tipp: A mézes sütik hamar sötétednek, ne tévesszen meg a színe, a belsejét ellenőrizd!
6
✓
Hagyd a formában hűlni 10-15 percig, majd borítsd rácsra.
Tipp: Melegen a tészta szerkezete még instabil, ha túl hamar borítod, széttörhet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g finomliszt
- 80 g kristálycukor
- 100 g méz
- 2 tk. őrölt fahéj
- 1 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 150 g vaj
- 2 db tojás
- 100 ml tej