- Miért keserű?
- A szegfűszeg nagyon intenzív, és ha túl sokáig áztatod vagy szétrágod, zsibbasztóan keserű lehet. Tartsd be az áztatási időt!
- Használhatok őrölt szegfűszeget?
- Inkább ne. Nehéz leszűrni, és 'poros' érzetet ad a nyelven.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas-szegfűszeges latte
Ez a recept az 'infúzió' (áztatásos ízesítés) technikáját alkalmazza. A fűszerek zsírban oldódó illóolajai (pl. a fahéj aldehidjei és a szegfűszeg eugenol tartalma) a meleg tej zsírtartalmába vándorolnak át. Ez sokkal lágyabb, integráltabb ízt eredményez, mintha csak port szórnánk az ital tetejére, ami gyakran karcos maradhat a torokban.
Hozzávalók
50
ml
Eszpresszó
200
ml
Teljes tej
1
db
Fahéjrúd (darabka)
2
db
Egész szegfűszeg
1
tk.
Méz
1
csipet
Őrölt fahéj (csak a díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Szűrő
- Tejhabosító
- Eszpresszógép
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Tedd a tejet, a fahéjrudat és a szegfűszeget egy lábasba, és melegítsd gőzölgésig (kb. 65°C).
Tipp: Az aromák kioldódásához hő kell, de forrnia nem szabad.
2
✓
Húzd le a tűzről, és hagyd állni 2-3 percig (infúzió).
Tipp: Ilyenkor vándorolnak az ízek a tejbe. Minél tovább hagyod, annál fűszeresebb, de hűl is közben.
3
✓
Szűrd ki a fűszereket, és keverd bele a mézet.
Tipp: A méz a langyos tejben is feloldódik, és kiegészíti a fűszerek meleg karakterét.
4
✓
Habosítsd fel a fűszeres tejet, és öntsd a frissen főzött kávéra.
Tipp: A kávé kesernyéssége és a fűszeres tej édessége klasszikus kontraszt.
5
✓
Szórd meg a tetejét leheletnyi őrölt fahéjjal.
Tipp: Az őrölt fahéj illata dominál majd, mielőtt még beleinnál.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 ml Eszpresszó
- 200 ml Teljes tej
- 1 db Fahéjrúd (darabka)
- 2 db Egész szegfűszeg
- 1 tk. Méz
- 1 csipet Őrölt fahéj (csak a díszítéshez)