- Nincs falukorvom, mivel helyettesítsem?
- Bármilyen krinolinnal, szafaládéval, vagy jó minőségű virslivel működik.
- Mitől csomós a sajt?
- Lehet, hogy túl magas hőfokon adtad a tejhez, és a fehérje kicsapódott. Mindig lassan olvaszd!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Falukorv makarónival és sajttal
Bár a Falukorv egy ikonikus svéd lecsókolbász-féle, ez a recept a magyaros, fűszeres tésztás ételek világába repíti. A krémes, sajtos mártás (ami lényegében egy gyors Mornay-mártás egyszerűsített változata) tökéletesen bevonja a tésztát, miközben a pirított kolbász füstössége adja meg a karaktert. Igazi komfortétel, ami a maradékmentés művészetét dicséri.
Hozzávalók
300
g
Falukorv (vagy vastag krinolin/szafaládé)
250
g
Szarvacska tészta vagy makaróni
150
g
Félkemény sajt (Cheddar, Gouda vagy Trappista)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
200
ml
Zsíros tej
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt feketebors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék: A tészta főzéséhez.
- Mély serpenyő: A ragu elkészítéséhez és az összekeveréshez.
- Reszelő: A sajthoz.
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Tegyél fel egy nagy fazék vizet forrni. Ha lobog, sózd meg bátran, és főzd ki benne a tésztát 'al dente' (harapható) állagúra a csomagoláson jelzett idő szerint. Szűrd le, de tegyél félre egy decit a főzővízből.
Tipp: A keményítős főzővíz aranyat ér: segít később emulgeálni (összekötni) a mártást a tésztával.
2
✓
Amíg a víz melegszik, készítsd elő a feltétet: a kolbászt vágd kockákra vagy félkarikákra, a hagymát finomra, a fokhagymát zúzd össze. A sajtot reszeld le.
Tipp: Mindig frissen reszelt sajtot használj, a bolti reszelt sajtok tapadásgátlóval vannak kezelve, ami rontja az olvadást.
3
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olajat, és közepes-magas lángon pirítsd a kolbászdarabokat, amíg a szélük megkapódik és kisül belőlük némi zsír.
Tipp: Ez a pörzsanyag (Maillard-reakció) adja majd a 'húsos' ízalapot.
4
✓
Vedd lejjebb a lángot, add hozzá a hagymát, és dinszteld üvegesre a kolbászzsíros olajon. A végén dobd rá a fokhagymát is 30 másodpercre.
Tipp: A hagyma oldja fel az edény aljára sült ízeket (deglazálás).
5
✓
Öntsd fel a tejjel, melegítsd forráspontig, majd vedd takarékra. Szórd bele a reszelt sajt felét, és keverd, amíg elolvad és besűrűsödik.
Tipp: A sajt zsírtartalma és fehérjéi sűrítik be a tejet krémes mártássá.
6
✓
Borítsd bele a kifőtt tésztát, forgasd össze alaposan. Ha túl sűrű, lazítsd a félretett főzővízzel. Sózd, borsozd ízlés szerint.
Tipp: A tészta még ilyenkor is szív magába folyadékot, ezért legyen kicsit szaftosabb, mint ahogy a tányéron szeretnéd.
7
✓
Tálald azonnal: szórd meg a maradék sajttal és a friss, aprított petrezselyemmel.
Tipp: A friss zöldfűszer ellensúlyozza a nehéz, zsíros ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Falukorv (vagy vastag krinolin/szafaládé)
- 250 g Szarvacska tészta vagy makaróni
- 150 g Félkemény sajt (Cheddar, Gouda vagy Trappista)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 ml Zsíros tej
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt feketebors
- 1 csokor Friss petrezselyem