Feijoada füstölt húsokkal
A feijoada a brazil konyha legismertebb étele, amely a rabszolga idők óta az ország szívében él. A recept eredetileg a rabszolgák által használt, egyszerű alapanyagokból született, mint a füstölt húsok és a fekete bab. Idővel azonban a feijoada a társadalom minden rétegében népszerűvé vált. Az étel a brazil kultúrában nemcsak egy étkezés, hanem társadalmi esemény is, gyakran családi vagy baráti összejöveteleken fogyasztják. A húsos, füstölt ízek és a gazdag fekete bab kombinációja különleges élményt nyújt, amely bármelyik étkezést igazi ünneppé varázsol.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete babot előző este áztasd be vízbe, hogy megpuhuljon. Ha elfelejted beáztatni, a főzési idő kétszer hosszabb lesz.
A babot mindig áztasd be legalább 8 órára, így könnyebben megpuhul és gyorsabban fő.
2
A füstölt húst vágd kisebb darabokra. Egy nagyobb fazékban melegítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg rajta a füstölt húst.
A füstölt hús zsírt is ereszt, ne használj túl sok olajat, csak annyit, amennyi a hús megpirításához szükséges.
3
A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágd. Add hozzá a pirított húsokhoz, és pirítsd tovább, amíg a hagyma üvegesedni nem kezd.
A fokhagyma gyorsan megéghet, így ügyelj rá, hogy ne pirítsd túl sokáig, különben keserű lesz!
4
Tedd hozzá a lecsöpögtetett babot, a babérlevelet, és öntsd fel vízzel. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd forrald fel.
A babot ne sózd túl hamar, mert a só megnehezíti a bab puhulását. Később pótolhatod a fűszereket.
5
Csökkentsd a hőt, és lassú tűzön főzd a feijoadát körülbelül 1,5-2 órán keresztül, amíg a bab teljesen megpuhul.
Ne keverd túl gyakran, mert a bab könnyen széteshet. Ha szükséges, pótold a vizet.
6
A végén friss citromlével ízesítheted. Tálalás előtt győződj meg arról, hogy a fűszerezés megfelelő.
A friss citromlé ad egy frissítő, savanykás ízt, ami remekül kiegyensúlyozza a füstölt hús gazdag ízét.
