Feijoada gluténmentes
A Feijoada az egyik legismertebb étel Brazíliában, és egy igazi hagyományos étkezés. Eredetileg füstölt húsokkal, sertéshússal és fekete babbal készítették, és gyakran színes zöldségekkel tálalják. A gluténmentes változata ugyanazt a gazdag ízvilágot hozza, de anélkül, hogy glutént tartalmazna. Az étel elkészítése egyszerű, de nagyon tápláló, és ideális választás egy kiadós étkezéshez, amely igazi brazil hangulatot hoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete babot egy éjszakára áztasd be, majd a következő napon öblítsd le és főzd meg vízben, amíg teljesen megpuhul, körülbelül 45-60 percig.
A bab áztatása segít csökkenteni a főzési időt és megkönnyíti az emésztést.
2
A füstölt sertéshúst és a csirkehúst vágd kisebb darabokra, majd tedd egy nagy fazékba a főtt babhoz.
Ha szeretnéd, a füstölt húsokat is előző nap beáztathatod, hogy még ízesebb legyen az étel.
3
A hagymát és fokhagymát vágd apróra, és egy serpenyőben az olívaolajon pirítsd üvegesre. Add hozzá a zöld chilit és egy csipet sót, majd tedd a húsokhoz a fazékba.
A pirított hagyma és fokhagyma intenzívebbé teszi az ízeket, és kiemeli a húsok aromáit.
4
A fazékban lévő húst és babot főzd tovább alacsony lángon, amíg minden hozzávaló teljesen összeér, körülbelül 40-50 percig. Keverd meg időnként, hogy ne ragadjon le.
A főzés közben ne nyisd túl gyakran a fazekat, hogy megőrizd az étel gazdag ízét.
5
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és egy-egy csipetnyi sóval és borssal ízesítheted. A friss citrom levét is facsard rá, hogy még frissebb ízt kapjon.
A koriander és a citrom frissessége szépen kiegészíti az étel gazdag, füstös ízét.
