Feijoada sózott marhahússal
A feijoada Brazíliában született, és a 16. században vált a helyi konyha egyik legfontosabb ételévé. Az étel eredetileg a rabszolgák étkezése volt, akik a maradék húsokat és babot használták fel egy laktató étel elkészítéséhez. Az idő múlásával a feijoada a brazil kultúra szerves részévé vált, és most már a családi összejöveteleken és ünnepeken is elengedhetetlen étel. A füstölt kolbász, a sózott marhahús és a bab tökéletes harmóniát alkot, amit a lassú főzésnek köszönhetően még gazdagabbá válik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete babot egy éjszakán át áztasd be vízbe, hogy megpuhuljon. Másnap öntsd le, és tedd félre.
Az áztatás segít abban, hogy a bab könnyebben megfőjön és ne legyen kemény a végén.
2
A sózott marhahúst és a füstölt kolbászt vágd kisebb darabokra. A bacont is aprítsd fel. A hagymát és fokhagymát hámozd meg, és finomra vágd.
A füstölt kolbász különleges ízt ad az ételnek, így ne hagyd ki, ha szeretnéd igazán autentikus ízt kapni.
3
Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, és pirítsd meg 2-3 percig, amíg illatos lesz.
A hagymát ne pirítsd túl, hogy ne égjen meg és keseredjen el!
4
Ezután add hozzá a bacont, a sózott marhahúst, a füstölt kolbászt és párold őket 5-7 percig, amíg a húsok kissé megpirulnak.
A húsok pirítása előtt ne sózd meg, mert a sózott húsok elegendő sós ízt adnak.
5
Hozzáadhatod a zöldpaprikát és a paradicsomot, majd főzd további 5 percig.
A zöldpaprika és a paradicsom frissességet ad az ételnek, így ne hagyd ki!
6
Öntsd hozzá a babot, a babérlevelet, sót és borsot. Adj hozzá 1,5 liter vizet, és forrald fel. Miután felforrt, csökkentsd a hőt és főzd lassú tűzön körülbelül 1,5-2 órán keresztül, amíg a bab és a húsok teljesen megpuhulnak.
Ne gyorsítsd fel a főzést magas hőfokon, mert így a bab nem fő meg megfelelően, és a hús sem lesz elég puha.
7
Tálald a feijoada-t friss petrezselyemmel díszítve, és ízlés szerint fogyaszd köretként rizs vagy saláta mellé.
A feijoada-t legjobban rizzsel vagy egy könnyű zöldsalátával tálalhatod. A friss petrezselyem segít frissé tenni a gazdag ízvilágot.
