- Miért lett túl puha a belseje?
- A babot nagyon alaposan le kell csöpögtetni, sőt, papírtörlővel leszárítani. Ha mégis lágy, adj hozzá több zabpelyhet.
- Helyettesíthető a tojás?
- Igen, 1 evőkanál őrölt lenmag és 3 evőkanál víz keverékével (lenmagtojás) vegánná tehető.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fekete Bab Burger
A fekete bab burger a vegetáriánus konyha egyik legkedveltebb klasszikusa, és nem véletlenül. A bab gazdag fehérjében és rostban, állaga pedig sűrű és krémes, ami tökéletes alapot ad egy laktató pogácsának. A füstölt paprika és a római kömény pedig olyan mélységet kölcsönöz neki, ami a húsos ételeket idézi. Ez az étel bizonyítja, hogy a húsmentes étkezés nem kompromisszum kérdése.
Hozzávalók
400
g
Fekete bab (konzerv, lecsöpögtetve)
50
g
Zabpehely
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
0.5
db
Kaliforniai paprika (piros)
1
db
Tojás
50
g
Zsemlemorzsa
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
tk.
Füstölt paprika
0.5
tk.
Őrölt kömény
4
db
Hamburger zsemle
4
levél
Saláta
1
db
Paradicsom
2
tk.
Mustár
2
tk.
Ketchup
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Burgonyanyomó vagy villa
- Serpenyő
- Nagy tál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
A babot alaposan öblítsd le és csepegtesd le. Tedd egy tálba, és törd össze durvára, hogy maradjanak benne egész szemek is.
Tipp: A felesleges nedvesség a burger ellensége, ezért fontos a szárítás. A darabos állag pedig izgalmasabbá teszi a harapást.
2
✓
A hagymát, fokhagymát és a paprikát vágd nagyon apróra, majd egy kanál olajon párold puhára.
Tipp: A zöldségek víztartalmának egy részét elpárologtatjuk a sütéssel, így nem áztatják el a pogácsát belülről [Vízelvonás].
3
✓
Keverd a babhoz a párolt zöldségeket, a zabpelyhet, a zsemlemorzsát, a tojást és a fűszereket. Dolgozd össze masszává.
Tipp: A tojás és a zabpehely működik ragasztóként, ami összefogja a morzsalékos babot.
4
✓
Vizes kézzel formázz 4 pogácsát, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
Tipp: A hideg hatására a massza megdermed, és könnyebben kezelhető lesz a serpenyőben.
5
✓
Süsd a pogácsákat közepes lángon oldalanként 4-5 percig, amíg ropogós kéreg sül rájuk.
Tipp: Óvatosan forgasd, mert sérülékenyebb, mint a hús.
6
✓
Állítsd össze a burgert a pirított zsemlében a friss zöldségekkel és szószokkal.
Tipp: A zsemle pirítása itt is kulcsfontosságú a textúrák miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Fekete bab (konzerv, lecsöpögtetve)
- 50 g Zabpehely
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 0.5 db Kaliforniai paprika (piros)
- 1 db Tojás
- 50 g Zsemlemorzsa
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 tk. Füstölt paprika
- 0.5 tk. Őrölt kömény
- 4 db Hamburger zsemle
- 4 levél Saláta
- 1 db Paradicsom
- 2 tk. Mustár
- 2 tk. Ketchup