Fekete Bab Burger
A fekete bab burger egy népszerű húsmentes alternatíva, amelyet az 1980-as évek óta egyre többen fogyasztanak világszerte. Könnyen elkészíthető, és tele van fehérjével, rosttal, valamint ízekkel. A füstölt paprika és köménymag adja meg az étel gazdag, enyhén füstös karakterét. Tökéletes választás vegetáriánus és vegán étrendet követők számára is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete babot szűrd le és öblítsd át hideg vízzel, majd villával vagy burgonyanyomóval pépesítsd egy nagy tálban. Nem kell teljesen pépesíteni, maradhatnak benne kisebb darabok a jobb textúra érdekében.
A babot alaposan csepegtesd le, hogy a burger ne legyen túl nedves. Ha túl lágynak találod a masszát, adj hozzá egy kevés zsemlemorzsát vagy zabpelyhet.
2
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra, majd a paprikával együtt pirítsd meg egy evőkanál olívaolajon egy serpenyőben, amíg megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak.
Használhatsz bármilyen színű paprikát, a lényeg, hogy puhára párold.
3
A pirított hagymás keveréket add a pépesített babhoz. Szórd bele a zabpelyhet, zsemlemorzsát, a füstölt paprikát, köménymagot, sót és borsot.
A füstölt paprika helyett használhatsz chiliport is, ha szereted a csípőset.
4
Üsd bele a tojást, majd alaposan keverd össze az egészet, hogy jól formázható masszát kapj. Ha túl lágy, adhatsz hozzá még egy kis zsemlemorzsát.
A tojás segít összetartani a masszát. Vegán verzióhoz használhatsz lenmaglisztből és vízből készült 'tojást' (1 evőkanál lenmagliszt + 3 evőkanál víz).
5
Nedves kézzel formázz 4 egyforma méretű pogácsát a masszából, majd tedd őket egy tálcára, és hagyd állni a hűtőben 30 percig, hogy szilárdabbá váljanak.
A nedves kéz megakadályozza, hogy a massza ráragadjon a kezedre.
6
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat, majd süsd a babpogácsákat közepes lángon oldalanként kb. 4-5 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
A pogácsákat óvatosan fordítsd meg, hogy ne essenek szét.
7
A hamburgerzsemléket vágd félbe, és pirítsd meg őket száraz serpenyőben vagy sütőben, hogy kissé ropogósak legyenek.
A zsemléket ne pirítsd túl, mert akkor nehéz lesz harapni. A pirítás segít, hogy ne ázzanak el a feltétektől.
8
Állítsd össze a burgert: helyezz egy salátalevelet a pirított zsemle alsó felére, majd tegyél rá egy babpogácsát. Helyezz rá egy szelet paradicsomot, majd kanalazz rá egy kis mustárt és ketchupot.
Készíthetsz hozzá avokádókrémet vagy csípős szószt is.
9
Helyezd rá a zsemle tetejét, és tálald azonnal. Köretként sült krumplit vagy friss salátát kínálhatsz mellé.
A burgert kínálhatod különféle szószokkal, mint például vegán majonéz, ketchup, mustár vagy csípős szósz.
