Fesenjoon Csirkével
A Fesenjoon a perzsa konyha egyik legkülönlegesebb és legismertebb fogása, amelyet gyakran ünnepi alkalmakkor készítenek. Az édes-savanykás gránátalmaszirup és a dió tökéletes harmóniában egészíti ki a csirkehús ízét. Ez az étel évszázadok óta a perzsa gasztronómia szimbóluma, amely az egyszerű alapanyagokból kifinomult, gazdag ízvilágot teremt. Egy tál Fesenjoon nemcsak ízletes, hanem a perzsa kultúra iránti tiszteletet is tükrözi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a csirkecombokat mindkét oldalukon, amíg aranybarna kérget kapnak. Tedd félre a csirkét.
A csirkecombokat alaposan szárítsd meg papírtörlővel, mielőtt a serpenyőbe teszed, így szebb kérget kapnak.
2
Ugyanabban a serpenyőben dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát közepes lángon, amíg áttetszővé válik.
A hagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg és édesebb ízt kapj.
3
Add hozzá a darált diót, és folyamatosan kevergetve pirítsd 2-3 percig, hogy kiengedje az olaját.
Vigyázz, a dió könnyen megég! Folyamatosan kevergesd, és ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a lángot.
4
Keverd bele a kurkumát, sót és borsot, majd öntsd hozzá a gránátalmaszirupot és a vizet. Alaposan keverd össze.
A gránátalmaszirup mennyiségét ízlés szerint állíthatod, attól függően, hogy mennyire savanykásan szereted.
5
Helyezd vissza a csirkecombokat a szószba, és lassú tűzön főzd 45-50 percig, amíg a hús omlós lesz, és a szósz besűrűsödik.
Ha a szósz túl gyorsan sűrűsödik, adj hozzá egy kevés vizet. Fontos, hogy a csirke teljesen megfőjön.
6
Tálald a Fesenjoont forrón, friss gránátalmamagokkal és aprított petrezselyemmel díszítve. Kínálj mellé párolt rizst.
A párolt rizs tökéletes kiegészítő, de kínálhatsz mellé laposkenyeret is, amivel a szószt kitunkolhatod.
