- Túl savanyú lett. Mit tegyek?
- A gránátalmaszirupok savassága változó. Ha túl savanyú, adj hozzá cukrot vagy mézet apránként, amíg egyensúlyba kerül.
- Milyen állagúnak kell lennie?
- Sűrűnek, mint egy főzeléknek, és sötétbarnának (majdnem feketének). A dió olajának ki kell ülnie a tetejére.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fesenjoon Csirkével
A perzsa konyha arisztokratája. Ez a sűrű, sötétbarna ragu a türelem szobra: a darált diót addig főzzük, amíg kiadja az olaját, és krémes mártássá sűrűsödik a gránátalmasziruppal. Az eredmény egy komplex ízbomba: egyszerre savanyú, édes, sós és diósan kesernyés. Ünnepi étel, ami a 'Yalda' (a leghosszabb éjszaka) ünnepének elengedhetetlen része.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb (csontos vagy filé)
250
g
Dióbél (finomra darálva)
150
ml
Gránátalmaszirup (melasz)
600
ml
Víz (hideg)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
2
ek.
Olaj
0.5
tk.
Kurkuma
2
ek.
Cukor (opcionális, ízlés szerint)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
50
g
Gránátalmamag (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Daráló (dióhoz)
- Fakanál
Allergén Információk
Dió
Elkészítés
1
✓
A darált diót tedd egy száraz lábasba, és pirítsd közepes lángon pár percig, amíg illatos lesz. Vigyázz, nagyon könnyen megég!
Tipp: A pirítás hozza elő a dió olajait és mélyíti az ízét.
2
✓
Vedd ki a diót. A lábasban hevíts olajat, és dinszteld meg a hagymát. Szórd meg kurkumával, forgasd át.
Tipp: A kurkuma földes íze adja az alapot.
3
✓
Add hozzá a csirkét, és pirítsd fehéredésig. Ezután tedd vissza a diót, és öntsd fel a vízzel.
Tipp: Fontos: hideg vizet használj, mert a hősokk (hideg víz a forró dióhoz) segít, hogy a dió kiadja az olaját.
4
✓
Főzd fedő alatt 20 percig. Ekkor keverd hozzá a gránátalmaszirupot (és a cukrot, ha kell). Sózd, borsozd.
Tipp: A sziruptól kapja meg a sötét színét.
5
✓
Főzd tovább nagyon kis lángon (éppen csak pötyögjön) további 40-50 percig, amíg a szósz besűrűsödik és sötétbarna lesz. Ha nagyon besűrűsödne, pici vizet adj hozzá.
Tipp: A hosszú főzés elengedhetetlen. Akkor jó, ha a mártás tetején vékony olajréteg jelenik meg.
6
✓
Párolt rizzsel tálald, gránátalmamagokkal megszórva.
Tipp: A rizs semleges íze kell a nagyon intenzív szósz mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb (csontos vagy filé)
- 250 g Dióbél (finomra darálva)
- 150 ml Gránátalmaszirup (melasz)
- 600 ml Víz (hideg)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 ek. Olaj
- 0.5 tk. Kurkuma
- 2 ek. Cukor (opcionális, ízlés szerint)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 50 g Gránátalmamag (díszítéshez)