- Szétesett a hal a szószban.
- A hal nagyon gyorsan fő. Csak épphogy posírozd elő a tejben, a sütőben fog teljesen elkészülni.
- Túl híg a szósz.
- A püré alatt a szósz nem tud párologni. Ha túl híg, keverj a tejfölhöz egy kis keményítőt, mielőtt a halhoz adod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fish pie édesburgonya pürével
A brit "halas pite" valójában nem pite a szó tésztás értelmében, hanem egy gazdag, tejszínes halragu burgonyapürével sütve (hasonlóan a Pásztor pitéhez). Az édesburgonya használata modern csavar: a narancssárga püré édessége remekül megy a sós, füstös halhoz és a krémes mártáshoz.
Hozzávalók
500
g
Fehér húsú halfilé (tőkehal vagy harcsa)
800
g
Édesburgonya (hámozva, kockázva)
200
ml
Tej
100
g
Tejföl (vagy Crème fraîche)
2
db
Tojás (keményre főzve)
50
g
Vaj
1
db
Hagyma
150
g
Zöldborsó (fagyasztott)
50
g
Reszelt sajt vagy morzsa (a tetejére)
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hőálló tál (sütéshez)
- Lábas a posírozáshoz
Allergén Információk
Hal
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Az édesburgonyát főzd puhára sós vízben, szűrd le, majd törd össze a vaj felével és sóval.
Tipp: Hagyd kicsit kigőzölögni a krumplit leszűrés után, hogy ne legyen vizes a püré.
2
✓
A halat tedd egy lábasba, öntsd rá a tejet, és lassan melegítsd forráspontig. Zárd el, hagyd állni benne 5 percig (posírozás), majd szedd ki a halat és törd darabokra. A tejet tedd félre!
Tipp: A posírozás kíméletes hőkezelés, így a hal szaftos marad.
3
✓
A hagymát párold meg a maradék vajon. Add hozzá a tejfölt és a félretett tejet, forrald össze sűrű mártássá. Sózd, borsozd.
Tipp: Ha sűríteni szeretnéd, egy kis lisztet keverj a vajhoz a hagyma után (roux).
4
✓
Keverd össze a haldarabokat, a fagyasztott borsót (nem kell előfőzni), a felkockázott főtt tojást és a mártást egy sütőtálban.
Tipp: A keménytojás klasszikus eleme az angol halas pitének, textúrát ad.
5
✓
Simítsd rá az édesburgonya pürét a tetejére, villával mintázd meg, és szórd meg sajttal/morzsával.
Tipp: A villás minták csúcsai fognak szépen megpirulni a sütőben.
6
✓
Süsd 180°C-on 25-30 percig, amíg rotyog a széle és barna a teteje.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Fehér húsú halfilé (tőkehal vagy harcsa)
- 800 g Édesburgonya (hámozva, kockázva)
- 200 ml Tej
- 100 g Tejföl (vagy Crème fraîche)
- 2 db Tojás (keményre főzve)
- 50 g Vaj
- 1 db Hagyma
- 150 g Zöldborsó (fagyasztott)
- 50 g Reszelt sajt vagy morzsa (a tetejére)
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Bors