- Szétesett a hal, baj?
- Nem, a pitében úgyis falatnyi darabokban kell lennie.
- Milyen halat használjak?
- Tőkehal, foltos tőkehal vagy bármilyen fehér húsú, keményebb tengeri hal jó. A pangasiust kerüld, mert túl vizes.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fish pie fokhagymával
A brit konyha egyik legmegnyugtatóbb étele, a 'halászok pitéje'. Ez nem egy tésztában sült pite, hanem egy gazdag, tejszínes halragu, amelyet paplan-szerű, aranybarnára sült krumplipüré borít. A fokhagyma itt nem tolakodó, hanem a háttérben dolgozik: mélységet ad a szósznak és karaktert a pürének. Igazi, laktató egytálétel.
Hozzávalók
500
g
Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal)
800
g
Burgonya (lisztes fajta)
300
ml
Tej
100
g
Tejföl
2
db
Főtt tojás (keményre főzve)
50
g
Vaj
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
150
g
Zöldborsó (fagyasztott)
1
ek.
Finomliszt
1
tk.
Só
1
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély sütőtál
- Krumplinyomó
- Serpenyő
- Lábas a krumplinak
Allergén Információk
Hal
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A krumplit hámozd meg, kockázd fel és sós vízben főzd puhára. Szűrd le, hagyd gőzölögni, majd törd össze a vaj felével és a tejföllel. Keverj bele 2 gerezd zúzott fokhagymát.
Tipp: A gőzölgés alatt távozik a felesleges víz, így a püré nem lesz vizes, hanem habos.
2
✓
Közben a halfiléket tedd egy serpenyőbe, öntsd rá a tejet. Forrald fel, majd vedd le a lángot és posírozd (gyöngyözve főzd) 5-6 percig, amíg a hal kifehéredik. Vedd ki a halat, a tejet tedd félre!
Tipp: A posírozó tej átveszi a hal ízét, ez lesz a mártás alapja.
3
✓
A maradék vajon párold üvegesre az apróra vágott hagymát és a maradék 2 gerezd fokhagymát. Szórd rá a lisztet, pirítsd 1 percig, majd fokozatosan öntsd hozzá a 'halas' tejet, folyamatosan keverve, amíg besűrűsödik (besamel).
Tipp: A lisztet (rántást) fel kell forralni a tejjel, hogy elveszítse a nyers ízét és sűrítsen.
4
✓
Tépkedd a halat falatnyi darabokra a sütőtálba. Szórd rá a borsót és a darabolt főtt tojást. Öntsd nyakon a fokhagymás besamel mártással, és óvatosan forgasd össze.
Tipp: A főtt tojás klasszikus eleme a fish pie-nak, gazdagítja a textúrát.
5
✓
Simítsd a tetejére a krumplipürét. Villával csíkozd meg a tetejét (ezek a csíkok fognak ropogósra sülni).
Tipp: Ügyelj rá, hogy a püré a tál széléig érjen, lezárva a ragut, hogy ne fusson ki a szósz.
6
✓
Süsd 200°C-on 25-30 percig, amíg a teteje aranybarna és a széleken bugyog a szósz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal)
- 800 g Burgonya (lisztes fajta)
- 300 ml Tej
- 100 g Tejföl
- 2 db Főtt tojás (keményre főzve)
- 50 g Vaj
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 150 g Zöldborsó (fagyasztott)
- 1 ek. Finomliszt
- 1 tk. Só
- 1 tk. Bors