- Szétesik a pogácsa sütéskor. Mi a baj?
- Valószínűleg túl nedves volt a massza. Adj hozzá még egy kevés zsemlemorzsát, vagy pihentesd a hűtőben formázás előtt 20 percet.
- Használhatok fagyasztott halat?
- Igen, de nagyon alaposan olvaszd ki és nyomkodd ki belőle a vizet, különben eláztatja a pogácsát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fishcake gyömbérrel
A fishcake, vagyis halpogácsa a tökéletes megoldás, ha a halat szeretnéd megszerettetni a családdal. A fehér húsú hal semleges ízét a gyömbér és a citrom frissessége teszi izgalmassá, míg a kívül ropogós, belül puha textúra mindenkit levesz a lábáról. Ez az étel nem igényel drága alapanyagokat, a titok a fűszerezés egyensúlyában és a sütés hőmérsékletében rejlik.
Hozzávalók
300
g
Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal)
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
1
tk.
Citromlé
1
ek.
Friss petrezselyem (aprítva)
1
db
Tojás
50
g
Zsemlemorzsa
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt bors
2
ek.
Olívaolaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép vagy éles kés
- Keverőtál
- Serpenyő
- Spatula
Allergén Információk
Tojás
Hal
Glutén
Elkészítés
1
✓
A halfilét töröld szárazra, távolítsd el a szálkákat és a bőrt, majd vágd egészen apró kockákra (vagy késes aprítóban pulzálva zúzd durvára, de ne pépesre).
Tipp: A túl pépes halból gumis állagú pogácsa lesz, a darabosabb textúra élvezetesebb.
2
✓
Egy tálban keverd a halhoz a lereszelt fokhagymát és gyömbért, az aprított petrezselymet, a citromlevet, a sót és a borsot. Üsd bele a tojást is.
Tipp: A gyömbér csípőssége (gingerol) és a citrom savassága semlegesíti a hal jellegzetes, néha tolakodó szagát.
3
✓
Fokozatosan adagold hozzá a zsemlemorzsát, és keverd össze kézzel, amíg a massza össze nem áll és formázhatóvá nem válik.
Tipp: A zsemlemorzsa és a tojásfehérje működik 'ragasztóként' (koaguláció), ezek tartják egyben a pogácsát.
4
✓
Nedves kézzel formázz a masszából 8 darab, kb. 2 cm vastag korongot. Ha van időd, tedd őket a hűtőbe 15 percre pihenni.
Tipp: A hűtés alatt a morzsa megszívja magát nedvességgel, így sütéskor kevésbé esik szét a pogácsa.
5
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Süsd a pogácsákat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna kérget kapnak és átsülnek.
Tipp: Csak egyszer fordítsd meg őket, amikor már elváltak az edény aljától, így nem törnek össze.
6
✓
Tálald azonnal, friss salátával vagy mártogatóssal.
Tipp: A forró, ropogós kéreg és a puha belső kontrasztja frissen az igazi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 tk. Citromlé
- 1 ek. Friss petrezselyem (aprítva)
- 1 db Tojás
- 50 g Zsemlemorzsa
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt bors
- 2 ek. Olívaolaj (a sütéshez)