Fıstıklı Kebab (Pisztáciás Kebab)
A Fıstıklı Kebab, vagyis a pisztáciás kebab egy különleges török étel, amely főként a délkeleti régiókban, például Gaziantep városában népszerű. A pisztácia gazdag, olajos íze kiválóan harmonizál a bárányhússal, ami a kebabot igazán egyedivé teszi. A török konyha egyik jellegzetessége a különböző fűszerek és magvak kombinálása a húsételekben, és a Fıstıklı Kebab tökéletes példája ennek a hagyománynak. Az autentikus verziót gyakran faszénen sütik, hogy még gazdagabb füstös ízt kapjon. A legjobb eredmény érdekében használj friss, jó minőségű pisztáciát és zsíros bárányhúst, hogy a kebab ne száradjon ki sütés közben. Tálald friss salátával, joghurtos mártással és grillezett zöldségekkel az autentikus török ízélmény érdekében.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pisztáciát finomra aprítjuk, a hagymát és a fokhagymát lereszeljük vagy apróra vágjuk.
A pisztáciát konyhai aprítóval is finomra darálhatod, de vigyázz, ne legyen belőle krém.
2
Egy nagy tálban összekeverjük a darált bárányhúst, a pisztáciát, a hagymát, a fokhagymát, az őrölt pirospaprikát, a fekete borsot, a sót és a római köményt.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy kevés chiliport is.
3
Az egészet jól összegyúrjuk, majd legalább 30 percre a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtési idő alatt az ízek jobban összeérnek, és a hús könnyebben formázható lesz.
4
A húskeveréket nyársakra formázzuk, majd enyhén megolajozott grillrácson vagy grillserpenyőben közepes lángon 8-10 percig sütjük, időnként forgatva.
A nyársakat előtte áztasd be vízbe, hogy ne égjenek meg a grillen. A kebabot ne süsd túl, mert kiszárad.
5
Amikor a kebab minden oldala egyenletesen megpirult, levesszük a tűzről, és friss petrezselyemmel megszórjuk.
A petrezselymet közvetlenül tálalás előtt szórd rá, hogy friss és ropogós maradjon.
6
Joghurtos mártással, friss salátával és grillezett zöldségekkel tálaljuk.
A joghurtos mártáshoz keverj össze joghurtot, aprított fokhagymát, citromlevet, sót és borsot.
