Földimogyorós Yukgaejang
A Yukgaejang egy hagyományos koreai étel, amely különösen népszerű a téli hónapokban. A leves gazdag íze és fűszeres alapja miatt kiváló választás azoknak, akik szeretik az erősebb, ízesebb leveseket. Az étel legnagyobb titka a földimogyoró, amely krémes textúrát ad a levesnek, miközben fokozza annak gazdagságát. A szószok és a chili egyedülálló ízkombinációja minden falatban egy új élményt kínál, amit a koreai konyha hagyományai inspiráltak. A Yukgaejang tökéletes étel családi összejövetelekhez vagy különleges vacsorákhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd vékony szeletekre, majd sózd meg és fekete borssal ízesítsd.
Használj friss, jó minőségű húst, hogy a leves ízletesebb legyen. Ha nem találod a megfelelő húst, a marhahús bármely részét használhatod, de a lapocka a legideálisabb.
2
A fokhagymát, a gyömbért, a vöröshagymát és a zöldhagymát vágd apróra, és egy nagyobb fazékban hevítsd fel az olajat.
A fokhagyma és gyömbér érdemes frissen vágni, mivel ezek aromája azonnal jobban kibontakozik.
3
Add hozzá a marhahúst és pirítsd meg a szeleteket, amíg szépen meg nem barna a felületük.
Ne egyszerre rakd bele az összes húst, hanem dolgozz kisebb adagokban, így jobban átforrósodik, és nem gőzöli ki magát.
4
Öntsd hozzá a szójaszószt és a chili pelyhet, majd egy-két percig pirítsd együtt, hogy az ízek összeérjenek.
Ha erősebb ízeket szeretsz, használj több chili pelyhet, vagy adj hozzá friss chilipaprikát!
5
Ezután adj hozzá 1 liter vizet, és forrald fel. Amikor felforrt, csökkentsd a hőt, és főzd lassú tűzön 1,5-2 órán át, hogy a hús puhára főjön.
Ha a hús túl kemény marad, próbálj lassabban főzni, hogy az összes íz jól beépüljön.
6
A földimogyorót pirítsd meg egy serpenyőben, majd őröld meg őket, hogy finom por állagot kapj.
Ha a földimogyorót egészben vásárolod, először hámozd meg és pirítsd meg, hogy az íze intenzívebb legyen!
7
Miután a hús teljesen megpuhult, add hozzá az őrölt földimogyorót és főzd még 10 percig.
A földimogyoró gazdagítja a leves textúráját és egy krémesebb, gazdagabb ízt ad.
8
Tálalás előtt szórd meg szezámmaggal és friss zöldhagymával.
A szezámmag és a zöldhagyma friss, roppanós kontrasztot ad a levesnek, így még finomabb lesz!
