- Túl csípős lett, mit tegyek?
- Adj hozzá még egy kis cukrot vagy több tojást a végén, ezek tompítják a kapszaicint.
- Nincs Gochugarum, használhatok sima chilit?
- Nem az igazi. A magyar paprika túl édes, a cayenne túl csípős. A Gochugaru adja a jellegzetes füstös-édes csípősséget.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Földimogyorós Yukgaejang
A Yukgaejang Korea válasza a gulyáslevesre: egy mélyvörös, csípős, laktató marhahúsleves, ami megizzaszt és meggyógyít egyszerre. Ez a verzió egy titkos összetevővel, a földimogyoróval gazdagodik. A mogyoró olajtartalma és krémessége lágyítja a Gochugaru (koreai chili) tüzét, és egy diós, telt 'testet' ad a levesnek, hasonlóan ahhoz, ahogy a szezámkrém működik a ramenben.
Hozzávalók
400
g
Marhaszegy vagy lábszár (egy darabban)
50
g
Pörkölt földimogyoró (sótlan, finomra darálva)
3
ek.
Szójaszósz
6
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
ek.
Gochugaru (koreai chili pehely)
200
g
Babcsíra (szójababcsíra a legjobb)
1
csokor
Újhagyma
2
ek.
Szezámolaj
1.5
l
Víz
1
db
Tojás (enyhén felverve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék: A húsleves főzéséhez.
- Tál: A hús pácolásához.
- Villa: A hús tépkedéséhez.
Allergén Információk
Földimogyoró
Szója
Tojás
Szezám
Elkészítés
1
✓
A marhahúst tedd fel főni a vízben 2 gerezd fokhagymával. Forrás után szedd le a habját, majd fedő alatt főzd kis lángon kb. 1 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul.
Tipp: A hosszas főzés bontja le a kemény kötőszöveteket kollagénre.
2
✓
Vedd ki a húst, hagyd kicsit hűlni, majd kézzel vagy két villával tépd vékony csíkokra (szálaira). Az alaplevet ne öntsd ki!
Tipp: A tépett hús felülete sokkal nagyobb, így jobban felveszi a pácot.
3
✓
Egy tálban keverd össze a tépett húst a Gochugaruval, a szójaszósszal, a szezámolajjal, a maradék zúzott fokhagymával. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: Ez a 'marinálás' biztosítja, hogy a hús ne csak ússzon a levesben, hanem maga is ízbomba legyen.
4
✓
Forrald fel újra az alaplevet. Dobd bele a pácolt húst, a babcsírát és a finomra darált földimogyorót. Főzd közepes lángon 15 percig.
Tipp: A mogyoró emulgeálódik a lében, sűrítve és krémesítve azt.
5
✓
Vágd az újhagymát 4-5 centis darabokra (igen, nagyra!), és add a leveshez. Főzd további 5 percig.
Tipp: A koreai levesekben a hagyma zöldségként szerepel, nem csak fűszerként.
6
✓
Végül lassan csorgasd bele a felvert tojást körkörösen, és ne keverd meg azonnal! Hagyd, hogy a tojás 'virágosra' süljön a forró lében.
Tipp: Ha azonnal kevered, zavaros lesz. Ha vársz, szép foszlányok képződnek.
7
✓
Tálald forrón, párolt rizzsel és kimchivel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Marhaszegy vagy lábszár (egy darabban)
- 50 g Pörkölt földimogyoró (sótlan, finomra darálva)
- 3 ek. Szójaszósz
- 6 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 ek. Gochugaru (koreai chili pehely)
- 200 g Babcsíra (szójababcsíra a legjobb)
- 1 csokor Újhagyma
- 2 ek. Szezámolaj
- 1.5 l Víz
- 1 db Tojás (enyhén felverve)