- Miért főtt szét a batáta?
- Az édesburgonya gyorsabban puhul, mint a hagyományos krumpli. Folyamatosan ellenőrizd villával!
- Mivel sűríthetem a szószt?
- Hagyd forrni, hogy a víz elpárologjon (redukció), vagy törj bele egy kis főtt batátát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Főtt batáta fűszeres szósszal
Az édesburgonya (batáta) természetes cukortartalma szinte kiált a fűszerek után. Ebben a közel-keleti ihletésű fogásban a puha, édes gumókat egy intenzív, aranyló szósszal öntjük nyakon. A kurkuma és a kömény földes jegyei, a paprika melegsége és a fokhagyma ereje tökéletes kontrasztot alkot az édesburgonya lágyságával. Egyszerű köret, amely főételként is megállja a helyét.
Hozzávalók
500
g
Batáta (édesburgonya)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Kurkuma
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
250
ml
Víz (vagy zöldségalaplé)
1
ek.
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Kis serpenyő a szószhoz
- Kés és hámozó
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg a batátát, és vágd 2-3 cm-es kockákra.
Tipp: Az egyforma kockák biztosítják, hogy minden falat egyszerre készüljön el.
2
✓
Tedd a batátát sós vízbe, és főzd kb. 15-20 percig, amíg puha nem lesz, de még nem esik szét. Szűrd le.
Tipp: Hideg vízben tedd fel főni, így a belseje és a külseje egyszerre melegszik át és puhul meg.
3
✓
Közben készítsd el a szószt: egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és futtasd meg rajta a zúzott fokhagymát pár másodpercig.
Tipp: Vigyázz, a forró olajban a fokhagyma pillanatok alatt megég és keserű lesz!
4
✓
Add hozzá a köményt, kurkumát és paprikát. Keverd el gyorsan a forró olajban (kb. 30 másodperc).
Tipp: A fűszerek zsírban oldódó aromaanyagai ilyenkor szabadulnak fel igazán. (Virulás).
5
✓
Öntsd fel a vízzel, sózd, borsozd, és forrald be a felére (kb. 5 perc), amíg kissé besűrűsödik.
Tipp: A víz elpárolgásával az ízek koncentrálódnak, és egy intenzív mártást kapsz.
6
✓
Forgasd a főtt batátát a szószba (vagy öntsd rá tálaláskor), és szórd meg friss korianderrel.
Tipp: A keményítős batáta felülete magába szívja a fűszeres szaftot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Batáta (édesburgonya)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 250 ml Víz (vagy zöldségalaplé)
- 1 ek. Friss koriander