- Milyen kenyeret használjak?
- A legjobb a kovászos parasztkenyér (vagy 'Pa de Pagès'), aminek kemény a héja és nagy lyukacsos a bele.
- Lereszelhetem a paradicsomot előre?
- Katalóniában ezt szentségtörésnek veszik! A dörzsölés a lényeg. De ha sietsz, lereszelheted, és rákanalazhatod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pa amb tomàquet i pernil
A katalán konyha szentírása, ami sokkal több, mint egy paradicsomos kenyér. Ez a rituálé: a ropogós kenyér érdes felülete reszelőként működik, amin a fokhagyma és a paradicsom péppé zúzódik, átitatva a tésztát. Régen így frissítették fel a száraz kenyeret, ma pedig a legtökéletesebb reggeli vagy tapas, amit a hajszálvékony Serrano sonka koronáz meg.
Hozzávalók
4
nagy szelet
Kovászos fehér kenyér
2
db
Nagyon érett, puha paradicsom
100
g
Serrano sonka vagy Prosciutto (vékony szeletek)
4
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma
1
csipet
Nagy szemű tengeri só (Maldon a legjobb)
1
csipet
Frissen őrölt bors (opcionális)
pár
levél
Friss bazsalikom (díszítés)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő vagy kenyérpirító
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A kenyérszeleteket pirítsd meg. Fontos, hogy a felülete érdes és kemény legyen, de a belseje puha maradjon.
Tipp: A kemény felület fogja 'lereszelni' a fokhagymát és a paradicsomot.
2
✓
Vágd félbe a fokhagymagerezdet, és dörzsöld be vele alaposan a forró kenyér felületét. A kenyér csiszolópapírként működik.
Tipp: A hő hatására a fokhagyma illóolajai azonnal beisszák magukat a pékáruba.
3
✓
Vágd félbe a paradicsomot keresztben. Fogd a fél paradicsomot, és a vágott felével dörzsöld a kenyérbe, amíg csak a héja marad a kezedben.
Tipp: Csak igazán érett, lédús paradicsommal működik, aminek a húsa szinte szétfolyik.
4
✓
Csorgasd meg bőségesen olívaolajjal, és szórj rá sót.
Tipp: Az olaj feloldja a paradicsom ízanyagait és 'lezárja' a kenyeret.
5
✓
Fektess rá lazán sonkaszeleteket, és azonnal tálald.
Tipp: A sonkát ne lapítsd le, hadd legyen levegős, így jobban érvényesül az íze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 nagy szelet Kovászos fehér kenyér
- 2 db Nagyon érett, puha paradicsom
- 100 g Serrano sonka vagy Prosciutto (vékony szeletek)
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 csipet Nagy szemű tengeri só (Maldon a legjobb)
- 1 csipet Frissen őrölt bors (opcionális)
- pár levél Friss bazsalikom (díszítés)