- Miért kell előpirítani a kolbászt?
- Hogy kiolvasszuk belőle a zsírt, ami a fűszerek hordozója lesz. Ha nyersen teszed a tepsibe, csak főni fog.
- A csirkemell kiszáradt.
- A csirkemellnek kevesebb idő kell, mint a combnak. Ha vegyesen használod, vedd ki a mellet előbb, vagy takard le fóliával.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Frango assado chorizóval
Ebben az ételben a csirke nem magányos hős, hanem a Chorizo kolbász legjobb barátja. A sütés során a kolbászból kiolvadó fűszeres, paprikás zsír folyamatosan locsolgatja és ízesíti a csirkét, miközben a bőre ropogósra sül. A lime leve a végén pedig olyan, mint egy éles kardvágás: átvágja a zsírosságot és frissességet hoz a tányérra.
Hozzávalók
1
kg
Csirkecombok és szárnyak (bőrös)
200
g
Chorizo kolbász
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
1
db
Kaliforniai paprika
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Római kömény
0.5
tk.
Bors
1
tk.
Só
1
db
Lime
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi vagy sütőtál
- Serpenyő az előpirításhoz
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A csirkét töröld szárazra, sózd, borsozd és dörzsöld be a római köménnyel.
Tipp: A nedves bőr sosem lesz ropogós, csak párolódik. A szárazra törlés kulcsfontosságú!
2
✓
A kolbászt karikázd fel, a hagymát és paprikát vágd nagyobb darabokra.
Tipp: A zöldségeket ne vágd túl apróra, mert a 45 perces sütés alatt megégnének.
3
✓
Egy serpenyőben az olajon kezdd el sütni a chorizót. Amikor már engedett zsírt, dobd rá a hagymát, zúzott fokhagymát és a paprikát. Pirítsd 2-3 percig.
Tipp: Ez az 'alapozás'. Az ízes zsiradékot hozzuk létre, amiben a csirke sülni fog.
4
✓
Tedd a csirkecombokat a tepsibe, és öntsd rá a serpenyő tartalmát (a zsírral együtt!). Forgasd össze, hogy a húst mindenhol érje.
Tipp: A zsiradék vezeti a hőt, és védi a húst a kiszáradástól.
5
✓
Rendezd el úgy, hogy a csirkék bőrével felfelé legyenek, a zöldségek pedig alattuk/mellettük.
Tipp: A bőrnek érintkeznie kell a forró levegővel a piruláshoz.
6
✓
Süsd 40-45 percig, amíg a bőr ropogós és piros. Tálaláskor facsarj rá lime-ot és szórd meg korianderrel.
Tipp: A sav (lime) és a zöldfűszer (koriander) frissíti a zsíros ízhatást (palate cleanser).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Csirkecombok és szárnyak (bőrös)
- 200 g Chorizo kolbász
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 db Kaliforniai paprika
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Római kömény
- 0.5 tk. Bors
- 1 tk. Só
- 1 db Lime