- Miért kell lefedni?
- Hogy a csirke a saját gőzében párolódjon először, így omlós lesz, nem szárad ki. A végén a pirítás adja a színt.
- Használhatok más zöldséget?
- Bármilyen gyökérzöldség jó (zeller, édesburgonya), de a zöldbabot csak az utolsó 20 percben tedd mellé, különben túlfő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Frango assado zöldségekkel
Brazíliában a vasárnapi ebéd elképzelhetetlen a 'Frango assado', azaz a sült csirke nélkül. Ez nem egy túlbonyolított fogás, a lényeg a pácban és az egyben sütésben rejlik. A citromos, fokhagymás, rozmaringos pác nemcsak ízesít, hanem a savak révén puhítja is a húst, míg a zöldségek a csirke zsírjában sülve veszik át az összes zamatot.
Hozzávalók
4
db
Egész csirkecomb (bőrrel, csonttal)
600
g
Krumpli (nem szétfövő)
3
db
Sárgarépa
200
g
Zöldbab (friss vagy fagyasztott)
4
ek.
Olívaolaj
4
gerezd
Fokhagyma
2
ág
Friss rozmaring
1
db
Citrom
1
tk.
Só
1
tk.
Frissen őrölt bors
1
tk.
Fűszerpaprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tepsi
- Alufólia
- Tál a pácoláshoz
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a pácot: keverd össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a citrom levét és reszelt héját, az apróra vágott rozmaringot, a sót, borsot és paprikát.
Tipp: A citromhéjban lévő illóolajok sokkal intenzívebb ízt adnak, mint a lé önmagában.
2
✓
A csirkecombokat forgasd meg a pácban, masszírozd bele a húsba (a bőr alá is!), és hagyd állni legalább 20 percig (de akár egy éjszakát is).
Tipp: A só és a savak behatolnak a hús rostjaiba, és megváltoztatják a fehérjeszerkezetet, így a hús vizet tart meg (szaftosabb lesz).
3
✓
A krumplit és a répát hámozd meg, és vágd nagyobb darabokra (cikkelyekre). Forgasd össze őket a maradék páccal vagy kevés sós olajjal.
Tipp: Hasonló méretűre vágd őket, hogy egyszerre süljenek meg.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Egy tepsiben terítsd el a zöldségeket, ültesd rájuk a csirkecombokat. Fedd le alufóliával, és süsd 40 percig.
Tipp: A csirke bőrével felfelé legyen, hogy a zsírja rácsöpögjön a zöldségekre.
5
✓
Vedd le a fóliát, tedd mellé a zöldbabot is (kicsit forgasd át a szaftban), és süsd további 20-25 percig, amíg a csirke bőre ropogós piros lesz.
Tipp: Ha a zöldbabot az elején teszed be, pépesre főne.
6
✓
Pihentesd 10 percig tálalás előtt, hogy a húszsír megnyugodjon.
Tipp: Tálald a tepsi alján összegyűlt ízes pecsenyelével meglocsolva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Egész csirkecomb (bőrrel, csonttal)
- 600 g Krumpli (nem szétfövő)
- 3 db Sárgarépa
- 200 g Zöldbab (friss vagy fagyasztott)
- 4 ek. Olívaolaj
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 ág Friss rozmaring
- 1 db Citrom
- 1 tk. Só
- 1 tk. Frissen őrölt bors
- 1 tk. Fűszerpaprika