- Miért lett kemény a fasírt?
- Túl sok zsemlemorzsát tettél bele, vagy túlsütötted. A masszának lágynak, majdnem folyósnak kell lennie formázás előtt.
- Mivel tálaljam?
- A klasszikus köret: főtt krumpli, barna mártás és savanyúság (cékla vagy uborka).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Frikadeller
Minden dán nagymama titkos receptje. A Frikadeller nem csak egy fasírt; ez a dán 'hygge' (otthonos boldogság) ehető formája. Különlegessége, hogy a húst nem csak összekeverik, hanem 'dagasztják', és gyakran szódavízzel vagy tejjel lazítják, ettől az állaga könnyű, ruganyos és szaftos lesz, nem pedig tömör húsgombóc. Vajban sütik ki, ami karamellás ízt ad a külsejének.
Hozzávalók
500
g
Darált sertéshús (vagy sertés-marha vegyesen)
1
db
Vöröshagyma (nagyon finomra vágva vagy reszelve)
1
db
Tojás
100
ml
Tej (vagy szódavíz)
4
ek.
Zsemlemorzsa (vagy liszt)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Feketebors
0.25
tk.
Szerecsendió (opcionális, de ajánlott)
50
g
Vaj (a sütéshez)
2
ek.
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő
- Kanál (formázáshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A húst tedd egy tálba a sóval, és keverd (dagaszd) 1-2 percig, amíg ragacsos lesz.
Tipp: A sóval való keverés feltárja a hús fehérjeszerkezetét, így jobban megköti majd a folyadékot.
2
✓
Add hozzá a reszelt hagymát, tojást, borsot, szerecsendiót és a morzsát. Keverd össze.
Tipp: A hagymát érdemes lereszelni, hogy ne legyenek benne darabok, és a leve ízesítse a húst.
3
✓
Fokozatosan adagold hozzá a tejet, miközben folyamatosan kevered. Egy lágy, de formázható masszát kell kapnod. Tedd a hűtőbe pihenni 15-30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a morzsa megszívja magát, és a massza szilárdul. Ha túl lágy marad, tegyél még pici morzsát hozzá.
4
✓
Hevítsd fel a vajat és az olajat a serpenyőben közepes lángon. Egy evőkanalat márts a forró zsiradékba, majd szaggass vele galuska formájú gombócokat a masszából a serpenyőbe.
Tipp: A zsíros kanálról könnyen leválik a hús. Lapítsd el őket kicsit a kanál hátával.
5
✓
Süsd őket oldalanként 4-5 percig, amíg sötétbarna, ropogós kérget kapnak és átsülnek.
Tipp: Ne zsúfolt tele a serpenyőt, mert akkor párolódni fognak. A vaj adja meg a jellegzetes ízt, az olaj pedig megakadályozza, hogy a vaj megégjen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált sertéshús (vagy sertés-marha vegyesen)
- 1 db Vöröshagyma (nagyon finomra vágva vagy reszelve)
- 1 db Tojás
- 100 ml Tej (vagy szódavíz)
- 4 ek. Zsemlemorzsa (vagy liszt)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Feketebors
- 0.25 tk. Szerecsendió (opcionális, de ajánlott)
- 50 g Vaj (a sütéshez)
- 2 ek. Olaj (a sütéshez)