- Miért esett össze a frittata?
- A tojás hirtelen hűlése okozhatja. Tálald azonnal, vagy hagyd lassan hűlni a serpenyőben.
- Lehet hidegen enni?
- Abszolút! A frittata egyike azon tojásételeknek, amelyek szobahőmérsékleten is kiválóak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Frittata szalonnával és gombával
A frittata az olaszok válasza a maradékmentésre, amely mára elegáns villásreggelivé nőtte ki magát. Ellentétben a franciák omlettjével, amit összehajtanak, a frittatát lassan sütik, és nyitottan tálalják, mint egy tortát. A gomba földes íze és a szalonna füstössége klasszikus párosítás, a tejszínes tojás pedig mindezt egy krémes, lágy egységbe foglalja.
Hozzávalók
6
db
Tojás
150
g
Szalonna
200
g
Csiperkegomba
1
db
Vöröshagyma
2
ek.
Olívaolaj
50
ml
Tejszín
50
g
Parmezán sajt
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt bors
1
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőbe tehető serpenyő (ha van)
- Habverő
- Spatula
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd kockákra a szalonnát és süsd ropogósra egy serpenyőben. A kisült zsírhoz add hozzá az olívaolajat.
Tipp: Kezdd hideg serpenyőben a szalonna sütését, így több zsír sül ki belőle és ropogósabb lesz. (Zsírkiolvasztás).
2
✓
Add hozzá a finomra vágott hagymát és a szeletelt gombát. Pirítsd őket addig, amíg a gomba leve elfő és minden megpirul.
Tipp: A gomba sok vizet tartalmaz; fontos, hogy ezt elpárologtasd, különben a frittata vizes lesz, nem krémes.
3
✓
Közben verd fel a tojásokat a tejszínnel, sóval, borssal és a reszelt parmezán felével.
Tipp: A tejszín zsírtartalma megakadályozza, hogy a tojásfehérjék túl szorosan álljanak össze hő hatására, így a végeredmény lágyabb lesz.
4
✓
Öntsd a tojásos masszát a forró serpenyőbe a gombára és szalonnára. Mérsékeld a lángot, és keverd meg óvatosan, hogy eloszoljon.
Tipp: Az alacsony hőmérséklet a kulcs; a tojásnak kocsonyásodnia kell, nem hirtelen megsülnie.
5
✓
Fedő alatt süsd kb. 8-10 percig, amíg az alja megszilárdul, de a teteje még remegős. (Vagy tedd be a sütőbe pár percre).
Tipp: A fedő visszatartja a hőt, így a teteje is megsül anélkül, hogy megfordítanád.
6
✓
Szórd meg a maradék parmezánnal és friss petrezselyemmel, majd csúsztasd tányérra.
Tipp: A maradékhő még tovább süti a tojást tálalás után is, ezért vedd le a tűzről, amikor még picit lágynak tűnik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Tojás
- 150 g Szalonna
- 200 g Csiperkegomba
- 1 db Vöröshagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 50 ml Tejszín
- 50 g Parmezán sajt
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt bors
- 1 ek. Friss petrezselyem