- Mit tegyek, ha csomós lett a kása?
- Vedd le a tűzről, és botmixerrel keverd át óvatosan, vagy passzírozd át egy szűrőn.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fungee zöldségekkel
A fungee (ejtsd: fun-dzsi) az Antigua és Barbuda-i konyha alapköve, de gyökerei Nyugat-Afrikába nyúlnak vissza. Lényegében egy sűrű, krémes kukoricadara-kása, ami az olasz polentára emlékeztet, de állaga simább és tömörebb. Zöldségekkel gazdagítva egy teljes értékű, laktató fogássá válik, ahol a kukorica édessége találkozik a sós-fűszeres raguval. A titka a folyamatos keverésben és a türelemben rejlik.
Hozzávalók
200
g
Kukoricadara
1.5
l
Víz
2
db
Sárgarépa
100
g
Zöldborsó
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Őrölt pirospaprika
2
ág
Friss koriander
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen oda a dara)
- Habverő és fakanál
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket készítsd elő: a répát kockázd fel, a hagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: Mindent készíts a kezed alá (mise en place), mert a kása főzésekor nem lesz időd vágni.
2
✓
Egy serpenyőben az olajon párold meg a hagymát, fokhagymát, répát és borsót. Fűszerezd sóval, borssal, paprikával. Ha puha, tedd félre.
Tipp: A zöldségeknek roppanósnak kell maradniuk, hogy textúrát adjanak a puha kásához.
3
✓
A vizet forrald fel a sóval. Ha forr, vedd le a lángot, és folyamatos habverés mellett, vékony sugárban csorgasd bele a kukoricadarát.
Tipp: A 'vékony sugár + gyors keverés' technika akadályozza meg, hogy a dara külső rétege hirtelen kocsonyásodjon meg, csomókat zárva magába.
4
✓
Válts fakanálra, és folyamatosan keverve főzd 10-15 percig, amíg a massza elválik az edény falától.
Tipp: Vigyázz, a pöfögő kása forró gőzt és cseppeket lövellhet ki!
5
✓
Keverd a kásához az előkészített zöldségragut, forgasd össze, és tálald friss korianderrel megszórva.
Tipp: Azonnal tálald, mert hűlés közben a kukoricadara keményítője gyorsan megszilárdul (gélesedés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kukoricadara
- 1.5 l Víz
- 2 db Sárgarépa
- 100 g Zöldborsó
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Őrölt pirospaprika
- 2 ág Friss koriander
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors