Füstölt BBQ sült kolbász
A sült kolbász az egyik legnépszerűbb grillezett étel világszerte. A BBQ füstölés és a lassú sütés mély, karakteres ízt ad neki, miközben a ropogós kéreg és a szaftos belső tökéletes egyensúlyt teremt. Az amerikai BBQ kultúrában különösen népszerű a füstölt kolbász, amelyet gyakran fűszeres vagy édes BBQ szósszal tálalnak. Ez az étel remek választás baráti grillezésekhez, családi eseményekhez vagy akár egy gyors vacsorához is. A megfelelő füstölési technika és a grillezés adja meg a kolbász végső, tökéletes állagát és ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kolbászokat szobahőmérsékleten hagyjuk állni 15-20 percig, hogy egyenletesen süljön és ne repedjen meg sütés közben.
Ez a lépés segít elkerülni, hogy a kolbász hirtelen hőmérsékletváltozás miatt megrepedjen.
2
Egy kis tálban összekeverjük a BBQ fűszerkeveréket, a fokhagymaport, a füstölt paprikát és a barna cukrot, majd ezzel alaposan bedörzsöljük a kolbászokat.
A barna cukor a karamellizálódást segíti elő, ami szép színt és finom ízt ad a kolbásznak.
3
A füstölőt 110°C-ra előmelegítjük. A faszenet vagy fát egyenletesen elosztjuk a füstölőben, hogy hosszú és egyenletes füstölést biztosítsunk.
A kolbászhoz jól illik a gyümölcsfa (pl. alma, cseresznye) füstölőfa.
4
A kolbászokat a füstölő rácsára helyezzük, és lassan füstöljük 60-90 percig, amíg aranybarna és kellően füstös ízű lesz.
A füstölés időtartama a kolbász vastagságától függ. Időnként fordítsd meg a kolbászokat, hogy egyenletesen füstölődjenek.
5
Egy ecsettel vékonyan megkenjük a kolbászokat almaecettel, hogy enyhén karamellizálódjanak és egy kis extra savasságot kapjanak.
Az almaecet segít a kolbászok fényesítésében és egyensúlyozza a füstös ízt.
6
Amikor a belső hőmérséklet eléri a 75°C-ot, a füstölést befejezzük, és a kolbászokat forró grillrácsra helyezzük, ahol 2-3 perc alatt ropogós kérget sütünk rájuk.
A grillrácsot alaposan forrósítsd fel, hogy a kolbászok szépen karamellizálódjanak. Vigyázz, hogy ne égjenek meg!
7
A kolbászokat megkenjük BBQ szósszal, majd további 1 percig sütjük, hogy a szósz enyhén karamellizálódjon.
A BBQ szószt a sütés utolsó perceiben kend rá, hogy ne égjen meg.
8
A kész kolbászokat levesszük a grillről, és 5 percig pihentetjük, majd friss kenyérrel, savanyúsággal vagy grillzöldségekkel tálaljuk.
A pihentetés segít a szaftok megőrzésében.
