- Miért lett csomós a szósz?
- Túl nagy lángon olvasztottad a sajtot, vagy a sajt nem olvadt el egyenletesen. A sajtot mindig reszelve add a forró, de nem forrásban lévő tejszínhez.
- Miért száraz a tészta?
- A tészta evés közben is szívja magába a nedvességet. Mindig tegyél félre a főzővízből, hogy lazíthasd a szószt tálalás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt sajtos tészta
A sajtos tészta felnőtt változata. A titok az emulzióban rejlik: a sajt zsírja és a tejszín vize hajlamos szétválni, de a tészta főzővizében lévő keményítő segít összetartani őket egy krémes, bársonyos szósszá, ami bevonja a tésztát, nem pedig lefolyik róla.
Hozzávalók
400
g
Száraztészta (penne vagy fusilli)
150
g
Füstölt sajt (pl. Karaván), reszelve
250
ml
Főzőtejszín
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Vaj
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (tésztának)
- Serpenyő (szósznak)
- Reszelő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Tegyél fel vizet forrni. Sózd meg, és főzd ki a tésztát 'al dente' (harapható) állagúra.
Tipp: Ne öntsd ki az összes vizet leszűréskor! Tegyél félre egy bögrével a keményítős főzővízből.
2
✓
Közben egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és futtasd meg rajta a zúzott fokhagymát (ne barnuljon meg!).
Tipp: A fokhagyma illata éppen csak szabaduljon fel.
3
✓
Öntsd fel a tejszínnel, melegítsd forráspontig, majd vedd lejjebb a lángot.
Tipp: Nem kell sűríteni (redukálni), mert a sajt és a tészta fogja felvenni a folyadékot.
4
✓
Keverd bele a reszelt sajtot, hagyd elolvadni, borsozd meg. Ha túl sűrű, adj hozzá a tészta főzővizéből.
Tipp: A főzővízben lévő keményítő segít emulgeálni a szószt, így az krémes marad, nem válik ki belőle az olaj.
5
✓
Forgasd bele a leszűrt tésztát a szószba, és főzd össze fél percig.
Tipp: Így a tészta magába szívja az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Száraztészta (penne vagy fusilli)
- 150 g Füstölt sajt (pl. Karaván), reszelve
- 250 ml Főzőtejszín
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Vaj
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors