- Milyen mézet használjak?
- Virágméz vagy kakukkfűméz a legjobb, a repce túl jellegtelen ide.
- Nem lesz túl édes?
- A citromlé a szirupban ellensúlyozza a méz tömény édességét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Galaktoboureko mézes sziruppal
A méz az ókori görög konyha egyik legfontosabb édesítőszere volt, és ebben a receptben visszatérünk a gyökerekhez. A mézes szirup virágos, komplex aromája teljesen átjárja a süteményt, sokkal többet adva hozzá, mint puszta édességet. A grízpuding semlegessége tökéletes vászon a méz karakteres ízének.
Hozzávalók
12
lap
Filo tészta
1
l
Tej
200
g
Kristálycukor (krémhez)
160
g
Búzadara
4
db
Tojás
200
g
Vaj (olvasztva)
1
cs.
Vaníliás cukor
1
db
Citrom reszelt héja
200
g
Kristálycukor (sziruphoz)
200
ml
Víz
1
ek.
Citromlé
50
g
Méz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Nagy lábas
- Habverő
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A sziruphoz főzd össze a vizet és a cukrot a citromlével. Amikor kicsit hűlt (már nem forr), keverd bele a mézet, majd hűtsd le teljesen.
Tipp: A mézet ne forrald sokáig, hogy megőrizze értékes enzimjeit és aromáit.
2
✓
A krémhez forrald fel a tejet a cukorral, vaníliával és citromhéjjal. Szórd bele a búzadarát, és főzd sűrűre folyamatos keverés mellett.
Tipp: A gríz keményítőszemcséi duzzadás közben felveszik a tej folyadéktartalmát.
3
✓
Vedd le a tűzről. A tojásokat verd fel, és lassan, hőkiegyenlítéssel (kevés forró krémet a tojáshoz keverve) add a masszához. Tedd vissza a tűzre 1 percre, folyamatosan keverve, amíg pöfög.
Tipp: A tojás hozzáadása utáni rövid hőkezelés pasztőröz, és sűríti a krémet.
4
✓
Vajazd ki a tepsit. Rétegezd le a tésztalapok felét, mindegyiket vajazva. Öntsd rá a még meleg krémet.
Tipp: A meleg krém könnyebben terül, de vigyázz, ne áztassa el az alsó lapot (ezért kell a sok vaj).
5
✓
Fedjed be a maradék tésztával, rétegenként vajazva. A tetejét kend meg, és irdald be.
Tipp: A szép vágáshoz használj nagyon éles kést, és ne nyomd, hanem húzd.
6
✓
Süsd 170°C-on (kicsit alacsonyabb hőfokon a méz miatt) 45-50 percig, amíg aranybarna.
Tipp: A mézes ételek gyorsabban barnulnak a karamellizáció miatt.
7
✓
A sütőből kivéve azonnal öntsd rá a hideg mézes szirupot. Pihentesd 2 órát.
Tipp: A pihentetés alatt a sütemény szerkezete megszilárdul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 lap Filo tészta
- 1 l Tej
- 200 g Kristálycukor (krémhez)
- 160 g Búzadara
- 4 db Tojás
- 200 g Vaj (olvasztva)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 db Citrom reszelt héja
- 200 g Kristálycukor (sziruphoz)
- 200 ml Víz
- 1 ek. Citromlé
- 50 g Méz