- Miért esett össze a közepe?
- A nehéz, nedves tésztáknál (alma + gesztenye) előfordul, ha túl hamar veszed ki. A sütőpornak idő kell, hogy stabil vázat építsen. Végezz tűpróbát!
- Használhatok natúr gesztenyemasszát?
- Igen, de akkor növelned kell a cukor mennyiségét a receptben kb. 50-80 grammal.
- Milyen almát válasszak?
- A savanykásabb, lédús fajták (pl. Granny Smith, Idared) a legjobbak, mert ellensúlyozza a gesztenye édességét.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Gesztenyés-almás kuglóf
A gesztenye és az alma párosa igazi őszi-téli klasszikus. Ebben a süteményben a gesztenyepüré sűrű, krémes textúrát ad a tésztának (hasonlóan a csokoládéhoz a brownie-ban), míg a reszelt alma nedvességgel látja el. Így a kuglóf napokig szaftos marad, sőt, másnapra az ízek még jobban összeérnek. Ez egy nehezebb, tartalmasabb tészta, ami tökéletes kísérője egy forró teának.
Hozzávalók
300
g
cukrozott gesztenyepüré (fagyasztott, felengedve)
250
g
finomliszt
100
g
cukor
2
db
közepes alma
3
db
tojás
150
g
vaj
120
ml
tej
1
cs.
sütőpor
1
cs.
vaníliás cukor
1
csipet
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kuglóf forma
- Nagy keverőtál
- Reszelő az almához
- Elektromos habverő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A vajat olvaszd meg és hűtsd vissza. A tojásokat válaszd ketté. A fehérjét verd kemény habbá a cukor felével.
Tipp: A tojáshab lazítja a nehéz, gesztenyés tésztát, így levegősebb lesz a végeredmény.
2
✓
A sárgáját keverd habosra a maradék cukorral, vaníliás cukorral és az olvasztott vajjal. Add hozzá a villával áttört gesztenyepürét és a tejet. Keverd simára.
Tipp: A gesztenyét érdemes jól áttörni vagy akár kis tejjel krémesíteni, hogy ne legyenek benne nagy rögök.
3
✓
Reszeld le az almát (héjastul is lehet), és forgasd a gesztenyés masszához.
Tipp: Az alma levét ne nyomd ki teljesen, kell a tészta szaftosságához.
4
✓
Keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Adagold a masszához, és keverd csomómentesre.
Tipp: Most már elég sűrű lesz a tészta, ez normális.
5
✓
Óvatosan, 2-3 részletben forgasd bele a tojáshabot, hogy ne törjön össze.
Tipp: Használj spatulát, és nagy, körkörös mozdulatokkal dolgozz, hogy a levegőbuborékok megmaradjanak.
6
✓
Öntsd kivajazott, kilisztezett formába. Süsd 180°C-on kb. 45-50 percig (tűpróba!).
Tipp: Ha a teteje nagyon barnul, de belül még nyers, takard le fóliával a sütési idő felénél.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g cukrozott gesztenyepüré (fagyasztott, felengedve)
- 250 g finomliszt
- 100 g cukor
- 2 db közepes alma
- 3 db tojás
- 150 g vaj
- 120 ml tej
- 1 cs. sütőpor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só