- Miért lett olajos a bundám?
- Az olaj nem volt elég forró. Ha alacsony a hőmérséklet, a tészta megszívja magát olajjal, mielőtt a kéreg kialakulna. Célozd meg a 170-180°C-ot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gesztenyés kakiage
A Kakiage a tempura egyik fajtája: apróra vágott zöldségek és más hozzávalók kusza halmaza, amit sörtésztában sütnek ki. Ebben az őszi ihletésű verzióban a gesztenye édeskés, diós íze találkozik a ropogós zöldségekkel. A japán konyha a textúrák játéka: a kívül roppanós, belül puha falatok igazi umami-élményt nyújtanak.
Hozzávalók
200
g
Főtt gesztenye (vagy gesztenyemassza darabosra törve)
200
g
Vegyes zöldség (sárgarépa, cukkini)
100
g
Finomliszt
1
tk.
Sütőpor
1
db
Tojás (hideg)
1
ek.
Szezámmag
500
ml
Olaj a sütéshez
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Reszelő vagy éles kés
- Papírtörlő a lecsöpögtetéshez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (répa, cukkini) vágd gyufaszál vékony csíkokra (julienne). A gesztenyét törd kisebb darabokra (nem pépessé!).
Tipp: A vékony csíkok biztosítják, hogy a zöldség gyorsan átsüljön, mire a bunda megpirul.
2
✓
Készítsd el a tésztát: a lisztet keverd el a sütőporral, sóval, borssal és a szezámmaggal. Add hozzá a hideg tojást és annyi jéghideg vizet, hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapj. Ne keverd túl!
Tipp: A hideg alapanyagok és a minimális keverés gátolja a glutén kialakulását, így lesz a bunda könnyű és ropogós, nem pedig kenyérszerű.
3
✓
Forgasd bele a zöldségeket és a gesztenyét a tésztába, hogy éppen csak bevonja őket.
Tipp: Nem kell, hogy ússzanak a tésztában, csak tartsa össze a darabokat.
4
✓
Hevítsd az olajat 170-180°C-ra. Egy kanállal halmozz kis kupacokat az olajba a masszából. Süsd aranybarnára (kb. 2-3 perc oldalanként).
Tipp: Ne tegyél túl sokat egyszerre az edénybe, mert lehűti az olajat.
5
✓
Szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Azonnal tálald.
Tipp: A tempura frissen az igazi, amíg a gőz nem puhítja vissza a bundát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Főtt gesztenye (vagy gesztenyemassza darabosra törve)
- 200 g Vegyes zöldség (sárgarépa, cukkini)
- 100 g Finomliszt
- 1 tk. Sütőpor
- 1 db Tojás (hideg)
- 1 ek. Szezámmag
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors