- Miért reped ki sütés közben?
- Túl sok nedvesség maradt a krumpliban, vagy túl sokáig sütötted, és a gőz szétfeszítette a bundát.
- Mit tegyek, ha nincs gesztenyém?
- Próbáld ki édesburgonyával vagy sütőtökkel, hasonlóan édes-krémes végeredményt kapsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gesztenyés korokke
A 'Korokke' a francia krokett japán unokatestvére, ami az egyik legnépszerűbb utcai étel (yoshoku) lett. Ez a gesztenyés változat az ősz ízeit ünnepli: a krumpli semleges krémességét a gesztenye édeskés, diós aromája töri meg. Kívül ropogós bunda, belül forró, omlós püré – a textúrák kontrasztja teszi ellenállhatatlanná.
Hozzávalók
200
g
Főtt, pucolt gesztenye
4
db
Burgonya (főzve)
1
db
Vöröshagyma
2
szál
Újhagyma
1
db
Tojás
3
ek.
Liszt
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó vagy villa
- Serpenyő a sütéshez
- Tálak a panírozáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A főtt burgonyát és a gesztenyét törjük össze egy tálban, de hagyjunk benne kisebb darabokat a textúra miatt.
Tipp: A forró krumpli könnyebben törik, és a gőz távozásával szárazabb lesz a püré, ami jobb formázhatóságot eredményez.
2
✓
A finomra vágott hagymát pároljuk üvegesre kevés olajon, majd keverjük a masszához az aprított újhagymával, sóval, borssal együtt.
Tipp: A hagyma párolása édességet hoz ki belőle és eltünteti a nyers, csípős ízt.
3
✓
Formázzunk a masszából lapos korongokat vagy hengereket.
Tipp: Ha ragad, nedves vagy olajos kézzel dolgozzunk. A tömörítés fontos, hogy ne essen szét az olajban.
4
✓
Forgassuk meg a korongokat lisztben, majd mártsuk a felvert tojásba, és végül újra lisztbe (vagy ha van, morzsába).
Tipp: Ez a bunda 'szigeteli' a tölteléket az olajtól, és ropogós kérget képez.
5
✓
Bő, forró olajban süssük aranybarnára pár perc alatt.
Tipp: Mivel a töltelék már főtt, csak a bundát kell megsütni és átmelegíteni a közepét.
6
✓
Papírtörlőn csepegtessük le.
Tipp: Azonnal tálaljuk, mert a pára idővel visszanevesíti a bundát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Főtt, pucolt gesztenye
- 4 db Burgonya (főzve)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 szál Újhagyma
- 1 db Tojás
- 3 ek. Liszt
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors
- 500 ml Olaj (sütéshez)