Gesztenyés-narancsos linzer
A linzer egy klasszikus sütemény, amely generációk óta a családi asztalok kedvence. A gesztenye és a narancs kombinációja különleges ízvilágot kölcsönöz ennek a változatnak, miközben a narancslekvár kellemes édességgel egészíti ki az omlós tésztát. Ez a sütemény tökéletes ünnepi alkalmakra, de akár hétköznap is remek vendégváró finomság. Az ízek összeérnek, és az omlós textúra garantáltan elvarázsol mindenkit!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, a darált gesztenyét, a sütőport és a sót egy nagy tálban összekeverjük.
A gesztenye legyen friss, vagy légmentesen csomagolt, hogy ne száradjon ki.
2
Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a hideg, felkockázott vajat, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk, hogy morzsás állagú legyen.
A vaj legyen nagyon hideg, mert így lesz a tészta omlós. Ne dolgozz sokat a vajjal, mert megolvadhat.
3
Belekeverjük a tojássárgáját és a reszelt narancshéjat, majd gyorsan összegyúrjuk, hogy egynemű tésztát kapjunk. Ha szükséges, 1-2 evőkanál hideg vizet adhatunk hozzá.
A tésztát ne gyúrd túl, mert kemény lesz. Csak addig gyúrd, amíg összeáll.
4
A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy könnyebben kezelhető legyen.
A hűtés segít a vajnak megszilárdulni, így a tészta könnyebben nyújtható lesz.
5
A hűtött tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd linzerkiszúróval köröket szaggatunk belőle.
A tésztát két sütőpapír között is nyújthatod, így nem ragad le és nem kell lisztezni.
6
A korongok felének a közepét egy kisebb kiszúróval kivágjuk, hogy lyukas linzert kapjunk.
A kivágott közepet is süsd meg, és szórd meg porcukorral, így nem vész kárba.
7
A sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a linzereket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, amíg enyhén aranybarna lesz.
Figyeld a sütőt, mert a linzer könnyen megéghet. Akkor jó, ha az alja enyhén aranybarna.
8
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd a tömör linzerek alsó felét megkenjük narancslekvárral.
A lekvár legyen jó minőségű, és ne legyen túl folyékony, mert elázhatja a linzert.
9
A lyukas linzereket a lekváros korongokra helyezzük, és finoman összenyomjuk, hogy összetapadjanak.
Ne nyomd össze túl erősen, mert a lekvár kifolyhat.
10
A kész linzereket porcukorral megszórjuk, és tálalás előtt legalább pár órát állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, mert a linzer magába szívhatja.
