- Használhatok másfajta babot?
- Hagyományosan sárgaborsóból készül, de fehér babbal vagy csicseriborsóval is tökéletesen működik.
- Túl híg lett a szaft, mit tegyek?
- Vegyél ki egy merőkanálnyi babot, nyomkodd szét villával pépessé, majd keverd vissza. Ez természetes módon sűríti be az ételt.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Ghugni chili fűszerrel
Míg az előző recept (Chaat) egy snack, ez a Ghugni verzió egy gazdag, szaftos főétel, egyfajta indiai 'babgulyás'. A kókusztej használata Dél-India felé kacsintgat, selymessé és lágyabbá téve a csípős curryt. A bab itt nem csak köret, hanem a főszereplő, ami magába szívja a kurkuma, a kömény és a paradicsom minden ízét. Kenyérrel tunkolva az igazi.
Hozzávalók
2
konzerv
Fehér bab (kb. 500g, lecsepegtetve)
1
nagy fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Zöld chili (ízlés szerint)
2
db
Érett paradicsom (vagy 200g konzerv)
1
tk.
Római kömény (egész vagy őrölt)
1
tk.
Koriandermag por
0.5
tk.
Kurkuma
0.5
tk.
Chili por
1
tk.
Garam masala
200
ml
Kókusztej
1
tk.
Só
2
ek.
Növényi olaj
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas
- Fakanál
- Konzervnyitó
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze, a paradicsomot darabold fel. A babot mosd át szűrőben.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, dobd bele a római köményt. Ha pattogni kezd, add hozzá a hagymát és pirítsd aranybarnára (kb. 5-6 perc).
Tipp: A hagyma alapos barnítása adja meg az étel édeskés, karamellizált alapízét. Ne siesd el!
3
✓
Add hozzá a fokhagymát és a zöld chilit, keverd 1 percig, majd szórd bele a porfűszereket (koriander, kurkuma, chili por).
Tipp: A porfűszerek könnyen megégnek, ezért csak fél percig pirítsd őket, vagy adj hozzá egy löttyintés vizet.
4
✓
Mehet bele a paradicsom és a só. Főzd addig, amíg a paradicsom teljesen szétesik és a zsiradék elkezd kiválni a szósz szélén.
Tipp: Ez a fázis (a 'bhunai') a legfontosabb: a paradicsom nyers ízének el kell tűnnie.
5
✓
Öntsd bele a babot és a kókusztejet. Forrald össze, majd kis lángon rotyogtasd 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A kókusztej zsírtartalma 'szállítja' a fűszerek aromáját a nyelvedre.
6
✓
A végén szórd meg garam masalával és friss korianderrel. Tálald rizzsel.
Tipp: A garam masalát mindig a végén adjuk hozzá, hogy megőrizze illékony aromáit.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 konzerv Fehér bab (kb. 500g, lecsepegtetve)
- 1 nagy fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Zöld chili (ízlés szerint)
- 2 db Érett paradicsom (vagy 200g konzerv)
- 1 tk. Római kömény (egész vagy őrölt)
- 1 tk. Koriandermag por
- 0.5 tk. Kurkuma
- 0.5 tk. Chili por
- 1 tk. Garam masala
- 200 ml Kókusztej
- 1 tk. Só
- 2 ek. Növényi olaj
- 1 csokor Friss koriander