Ghugni chili fűszerrel
A ghugni egy tradicionális indiai étel, amelyet fűszeres fehér babból készítenek. A chili és a különféle fűszerek kombinációja igazán különleges ízvilágot ad neki. Az ételt gyakran tálalják friss korianderrel, ami kiemeli a fűszerességet és friss ízeket biztosít. A ghugni egy igazi comfort food, ami laktató és ínycsiklandó.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fehér babot előző nap beáztathatjuk, majd tisztítsuk meg és főzzük puhára egy nagy lábasban vízben, amíg megpuhul.
Ha nincs időd beáztatni a babot, használhatsz konzerv fehér babot is.
2
A hagymát és fokhagymát vágd apróra, a zöld chiliket pedig aprítsd fel.
A zöld chilinél, ha nem szeretnél erős ételt, eltávolíthatod a magokat.
3
Egy serpenyőben hevíts olajat, majd add hozzá a vágott hagymát, és pirítsd meg, amíg üveges nem lesz. Ezután add hozzá a fokhagymát és a zöld chiliket, és pirítsd őket pár percig.
A fokhagyma és chili pirítása segít kiemelni az ízeket.
4
Add hozzá a fűszereket: köményt, koriandermag port, kurkumát, chili port és garam masalát. Keverd jól össze, és pirítsd őket 1-2 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha szeretnéd, a fűszereket enyhén piríthatod egy száraz serpenyőben, hogy intenzívebb ízt kapjanak.
5
A pirított fűszeres keverékhez add hozzá a felkockázott paradicsomot, és főzd 5-7 percig, amíg a paradicsom megpuhul és szósz állagúvá válik.
A paradicsomot jól fel kell főzni, hogy szép sűrű szószt kapj.
6
Ezután add hozzá a főtt fehér babot a fűszeres paradicsomos szószhoz, és főzd még 10-15 percig, amíg minden jól összeér.
Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, pótolhatsz egy kis vizet.
7
A végén add hozzá a tejet, és keverd jól össze. Ha szükséges, ízesítsd sóval.
A tej lágyítja a fűszeres ízeket, és krémesebbé teszi az ételt.
8
Tálald friss korianderrel díszítve, és fogyaszd melegen.
A koriander friss íze tökéletes kiegészítője a fűszeres ghugninak.
