Ghugni currys
A ghugni egy tradicionális indiai étel, amelyet általában reggelire vagy egy könnyű étkezésként fogyasztanak. A curry és a zöld borsó különleges kombinációja fűszeres ízt ad, miközben a friss koriander és a szezámmag extra ízvilágot hoz a tányérra. Az étel a Maharashtrai konyha egyik alapétele, és sokféle változata létezik, mindegyik a helyi fűszerek és alapanyagok gazdag ízvilágával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöld borsót öblítsd le és áztasd be vízbe legalább 6 órára, majd öblítsd le ismét, és tedd félre.
Ha gyorsan szeretnéd elkészíteni, nyomás alatti főzőt használhatsz, hogy a borsó gyorsabban megfőjön.
2
A hagymát, paradicsomot, fokhagymát és a friss gyömbért apróra vágd fel.
A gyömbért frissen reszelve érdemes használni, hogy intenzívebb ízt adjon a currynek.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd add hozzá a hagymát, fokhagymát és a gyömbért. Pirítsd őket 3-4 percig, amíg a hagyma üveges nem lesz.
Ügyelj arra, hogy a hagyma ne égjen meg, mert akkor keserűvé válhat.
4
Add hozzá a curry port, fahéjat és a szárított curry leveleket, majd pirítsd még 2 percig, hogy a fűszerek kisüljenek és az ízek jól összeérjenek.
A curry fűszereket érdemes rövid ideig pirítani, hogy intenzívebb ízt kapjunk.
5
Most add hozzá a paradicsomot és a kókusztejet. Főzd a szószt további 5-6 percig, amíg a paradicsom teljesen megpuhul.
Ha a szósz túl sűrű lenne, adj hozzá egy kis vizet vagy alaplevet, hogy krémesebb legyen.
6
Add hozzá a beáztatott és főzött zöld borsót a szószhoz. Keverd össze alaposan, és főzd 10-12 percig, hogy a borsó átvegye a fűszerek ízét.
Ha túl száraz lenne a szósz, adj hozzá egy kis vizet, hogy megfelelően pörögjön a borsóval.
7
A szezámmagot egy száraz serpenyőben pirítsd meg, amíg enyhén aranybarna színt kap.
A szezámmagok pörkölése segít kiemelni az ízüket, és egy kis extra ropogósságot ad az ételhez.
8
Tálaláskor szórd meg a ghugnit friss korianderrel és a pirított szezámmaggal.
A koriander frissességet ad, míg a szezámmag extra textúrát és ízt biztosít az ételnek.
